Quitar la piel de 300g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), sal, el tomate previamente pelado, 60g de cebolla, 1 diente de ajo, 60g de pimiento verde y 30g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 100g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo. Al servirlo, añadir picadito por encima 60g de jamón serrano sin veta.