Picar 60g de cebolla, trocear 50g de pimiento verde, 50g de pimiento rojo, 280g de patata y 80g de berenjena. Después, triturar 200g de tomate. Ahora, en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado junto con 100g de atún enlatado al natural.
Acompañar el pisto con 2 huevos grandes para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto y 20g de pan blanco o integral.

