En una fuente para horno poner 120g de dorada con 2 dientes de ajo, 50g de puerro cortado en rodajas muy finas, 80g de calabacín cortado en dados sin pelar, 80g de berenjena, 60g de zanahoria, 10g de aceite de oliva (1 cucharadas soperas), sal y pimienta. A continuación, envolver con papel de aluminio e introducir al horno 15 minutos. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.