En una cazuela que no sea muy honda con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), freír 165g de lenguado enharinado en 15g de harina y un poco de sal. Una vez frito, reservar, y en esa misma cazuela con el aceite, freír 60g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, añadir un poco de perejil picado, vino blanco y un poco de agua. Dejar hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, poner encima el lenguado y dar un pequeño hervor.
Acompañar con 250g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
Acompañar el plato con 50g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.