Poner agua abundante en una cacerola con sal para cocer 30g de langostinos, 30g de mejillones y 20g de almejas. Cocer durante 12 minutos, escurrir y dejar enfriar. Entretanto, cortar 50g de aguacate y rociarlo con limón. Pelar 120g de kiwi y 80g de piña enlatada en su jugo y cortarlos en rodajas. Añadir lo anterior al marisco previamente cocinado.
La ensalada irá aliñada con salsa. El modo de prepararla es el siguiente: poner en un bol 1 yema de huevo, sal, vinagre y 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Trabajar un poco e incorporar 50g de tomate previamente triturado. 
Acompañar con 20g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 100g de plátano, 80g de manzana y 135g de naranja.