Para la crema, cocer 100g de patata, 375g de brócoli y 20g de apio. Una vez cocidos, añadir sal, 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), un poco de agua y nuez moscada. Triturar y listo.
Acompañar la crema con 120g de merluza a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).