En primer lugar limpiar 100g de zanahoria, 150g de acelgas, 150g de judías verdes, 100g de tomate (quitar también las semillas), 30g de apio, 30g de nabo, 40g de puerro, 50g de cebolla y 70g de patata. A continuación, cocer las verduras y hortalizas anteriores en agua no muy abundante, y cuando estén a punto, triturar muy bien en la batidora con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Verter la crema obtenida en un recipiente de cocción e incorporar 50ml de leche desnatada. Añadir un poco de sal y pimienta. Si está demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Acompañar la crema con 1 huevo pequeño  para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 200g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas. 