Dejar macerar durante 3 horas 100g de lomo de cerdo sin grasa con 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel. Después, cocinarlo a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y salpimentar. 
Acompañar el lomo con 30g de pan de molde blanco o integral y con 350g de tomate cortado en rodajas y aliñar con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y sal.