En primer lugar cocer 185g de espárragos verdes (en caso de no ser en conserva) y 140g de patata pesada en crudo, para después mezclarlos con 1 huevo pequeño, 60g de claras de huevo Pascual o 120g de claras de huevo Hacendado batidos y 2 dientes de ajo fritos en 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Verter en la sartén y en breve estará lista la tortilla.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.