Para el puré pelar 190g de calabaza y guardar solo la carne. Cortarla en dados. Hacer lo mismo con 100g de patata. A continuación, cocer en una cacerola con agua la calabaza y la patata durante 20 minutos a fuego medio. Una vez cocidos, sacar de la cacerola con un poquito de caldo y triturarlos con la batidora, un poquito de sal y pimienta y 1 quesito del Caserío. En caso de quedar muy espeso, añadir más caldo. Acompañar el puré con 150g de lenguado para hacer a la plancha con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) y 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.