Cocemos 350g de brócoli, o directamente en la bolsa refrigerada de supermercado (5 minutos al microondas), y 80g de patata. Una vez cocidos estos dos ingredientes, pasamos a triturarlos añadiendo una porción de queso descremado, una cucharada sopera de aceite de oliva, agua, sal, y ya tenemos la crema lista.
A continuación haremos una tortilla de jamón con un huevo y una clara, y 45g de jamón serrano sin veta.