En un cazo poner 5g de mantequilla, un poco de perejil, 20g de nata líquida (18%MG) y 50g de cebolla picada. Llevar al fuego hasta pochar la cebolla, y una vez pochada, batir todo con la batidora y reservar.
En una sartén, con 5g de mantequilla y 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), dorar 70g de solomillo de ternera sin grasa y sazonar al gusto. Servir con la salsa batida anteriormente por encima.
El solomillo a la crema contará con 80g de arroz blanco pesado en crudo para servir hervido y 175g de patata para cocer o asar al microondas como guarnición. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.