En una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 16g de almendras junto con 1 diente de ajo entero y 125g de cebolla. Reservar. Apartar el ajo y la cebolla y pasar por la batidora junto con un poco de perejil, azafrán y vino blanco. A continuación, enharinar 100g de pechuga de pollo en 15g de harina y ponerlo en la cazuela con el aceite usado anteriormente y los ingredientes batidos. Añadir un poco de pimienta, colorante y agua. Por último, tapar la cazuela y cuando el pollo esté tierno, triturar la almendras reservadas anteriormente con la salsa de cocer el pollo. Añadir al pollo y dejar que dé un hervor.
Acompañar con 350g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.
