Lavar 280g de patatas y ponerlas a cocer sin pelar en agua con sal. Cocer también 1 huevo pequeño y 50g de pasta pesada en crudo. Mientras, picar 60g de cebolla o cebolleta y verterlas en una ensaladera.
Una vez cocidas las patatas y el huevo, pelarlos, cortar en daditos e incorporar a la ensaladera junto con 200g de tomate cortado en daditos y la pasta cocida previamente. A continuación, añadir 40g de atún enlatado al natural.
Para aderezar el salpicón, batir 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), vinagre de manzana, sal y pimienta.
A la hora de servir, adornar con 60g de pimiento verde picadito por encima.