En una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), saltear 60g de cebolla picada, 1 diente de ajo laminado y 95g de pimiento verde fino. Cuando tome color, agregar 190g de tomate cortado a dados y 190g de calabacín picado fino, sazonar y dejar que termine de hacerse. A continuación, asar en el horno o microondas 355g de patata. Pelarlas, y con una cuchara hacerles un agujero en el centro. En una sartén, con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), cocinar 1 huevo pequeño. Seguidamente, rellenar la patata con las verduras, evitando verter el caldo del pisto y colocar encima el huevo. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral. 
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas. 

