Picar 60g de cebolla. Separar y picar la parte blanca de 95g de puerros. Pelar y trocear 175g de patata.
A continuación, en una cacerola, poner 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), echar primero la cebolla, y cuando empiece a dorarse, los puerros. Rehogar lentamente, y cuando los puerros empiecen a tomar color, incorporar la patata. Dejar rehogar de nuevo unos minutos.
Después añadir agua o caldo de pollo y dejar cocer a fuego suave durante unos 35 minutos aproximadamente. 
Una vez acabada la cocción, triturar en la batidora hasta obtener una crema fina e incorporar 65ml de leche desnatada, una pizca de sal y pimienta. Batir de nuevo, volver la crema a la cacerola y llevarla de nuevo al punto de ebullición.
Finalmente, servir caliente espolvoreando por encima un poco de perejil picado.
Acompañar la crema con 110g de calamar para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.