Hervir 20g de arroz blanco, apartar, y dejar que se enfríe. Una vez frío el arroz, le añadimos 60g de lechuga, 25g de maíz dulce, 120g de tomate troceado, 35g de cebolla o cebolleta picada, 35g de zanahoria rallada, y 20g de brotes de soja. A continuación, cortamos 120g de pechuga de pollo en tiras, y la hacemos a la plancha. Una vez cocinada, la añadiremos al resto de ensalada. Por último, aliñaremos todo con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18g), un poco de vinagre, y sal al gusto.