En una cazuela con 1 cucharada sopera de aceite de oliva (10g), ponemos 230g de atún fresco, 2 dientes de ajo con piel (si son muy gordos se parten por la mitad), 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano al gusto, y un poco de vinagre. Lo cocemos todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo. Lo podremos acompañar con 60g de pan.
Como guarnición contaremos con 45g de arroz pesado en crudo para servir hervido.