En un cazo poner 5g de mantequilla, un poco de perejil, 10g nata líquida y 50g de cebolla picada. Llevar al fuego hasta pochar la cebolla, y una vez pochada batir todo con la batidora. Reservar.
En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada y media sopera), dorar 130g de solomillo de ternera sin grasa y sazonar al gusto. Servir con la salsa anteriormente batida por encima y acompañar con 55g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 