Poner agua abundante en una cacerola con sal para cocer 30g de langostinos, 30g de mejillones, y 20g de almejas. Cocer durante 12 minutos, escurrir y dejar enfriar. A continuación cortar 50g de champiñones en láminas y rociarlas con zumo de limón. Después, disponer en el centro el marisco y los champiñones. Pelar y cortar a láminas 50g de aguacate y rociarlo con limón. Pelar 120g de kiwi y cortarlos en rodajas. Formar un círculo con el kiwi y el aguacate.
La ensalada irá aliñada con salsa. El modo de prepararla es el siguiente: poner en un bol 1 huevo pequeño, sal, 1 cucharada pequeña de vinagre, y 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Trabajar un poco e incorporar 10g de salsa de tomate.

Acompañar con 20g de pan blanco o integral.

De postre preparar una macedonia con 130g de plátano, 80g de kiwi y 80g de piña.