En la olla a presión, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), freír 80g de cebolla picada, y cuando empiece a dorarse, añadir 110g de tomate pelado sin pepitas, y troceado. Una vez mareado, poner 110g de judías verdes crudas y marear un poco. 
Mientras, en el mortero, majar sal, medio diente de ajo, perejil, y un poco de azafrán en rama.Añadir a la olla dándole unas vueltas a todo. Seguidamente, añadir 30g de jamón serrano sin grasa picado, media cucharadita de pimentón y agua que las cubra. Se dejan cocer hasta que las judías estén tiernas, y se hayan quedado solo con un poco de salsa. 
Acompañar con 30g de pan blanco o integral.

De postre preparar una macedonia con 80g de kiwi y 120g de manzana.