Poner en un recipiente 60g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 120g de bacalao fresco, 50g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 100g de cebolla, 180g de tomate picado, 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas. 