En una cazuela con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) poner 150g de atún fresco, 2 dientes de ajo con cáscara, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano al gusto y vinagre. Cocer todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo. 
Acompañar con 120g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.