Poner 65g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con abundante agua hasta que se pongan tiernos. Para elaborar la ensalada cocer previamente 350g de patata, pesada en crudo, y añadir los garbanzos junto con 50g de atún enlatado al natural escurrido. Mezclar bien los ingredientes, y por último aliñar con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), un poco de sal y vinagre o zumo de limón.
Acompañar con 60g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.