Poner sobre un trozo de papel parafinado 110g de dorada con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolverlo con el papel y meterlo en el horno unos 15 minutos a 180º.
Acompañar el plato con 30g de pan de molde blanco o integral.