En una cazuela con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freír 1 diente de ajo picado, 150g de pimiento rojo seco, un poco de cáscara de naranja, un poco de laurel, un poco de comino y 50g de pan blanco o integral. Pasar por la batidora y reservar. En el mismo aceite, marear 300g de espinacas y ponerles media cucharadita de pimentón. A continuación, añadir el majado anterior y dejar que de un hervor todo junto para que tome el sabor de los aliños. Cunado le falte muy poco para estar, añadir 40g de jamón serrano sin grasa y por último estrellarles 1 huevo pequeño.
Acompañar el guiso con 80g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405 naranja o melocotón o albaricoque o 495 de sandía o fresas.