En la olla a presión con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 250g de cebolleta. Cuando empiece a dorarse, añadir 125g de guisantes. A continuación, poner un poco de perejil picado y 100g de jamón serrano sin grasa picadito. Marear todo y poner 10g de azúcar y una pizca de pimienta. Inmediatamente añadir agua fría que lo cubra todo. Tapar la olla y tener en el fuego unos 20 minutos. Por último, destapar y escalfar 1 huevo grande antes de servir. 
Acompañar con 50g de pan blanco o integral.