Limpiar 70g de espinacas, 50g de endibias, y dejarlas escurrir un rato. Entretanto, cortar 30g de cebolla, y la endibia también picadita. A  continuación, mezclar en una ensaladera las espinacas, la endivia, la cebolla, y añadirle 9g de pasas. Aliñar con 2 cucharadas soperas y media de aceite de oliva (23g), vinagre y sal. Para terminar, poner por encima 10g de queso fresco desnatado , 15g de pasas y 10g de jamón serrano sin grasa.

Acompañar la ensalada con 60g de solomillo de cerdo a la plancha y 110g de patata para asar al horno o microondas.