En una sartén dorar ligeramente 120g de pechuga de pollo con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y reservar. Por otro lado, en una cazuela con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), pochar 100g de cebolla y 100g de pimiento rojo. Una vez pochada la verdura, triturar 250g de tomate y añadirlo a la verdura. Dejar cocer a fuego lento. Por último, añadir las pechugas, rectificar de sal y dejar que se cocine a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente.
Acompañar con 60g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de fresas.