En una bandeja de horno, cubrir el fondo con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y encima colocar 100g de patata cortada en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente. Colocar encima 110g de besugo y rodearlo con 185g de tomate y 30g de cebolla troceados. Hacerle un par de cortes al besugo para introducir unas rodajas de limón para dar sabor. Sazonar. 
A continuación, bañar todo con el agua y zumo de limón.
Ponerlo en el horno a media altura y unos 180-200ºC de temperatura unos 20 minutos. Comprobar que las patatas estén tiernas.
De postre tomar 16g de nueces.
