Poner sobre un trozo de papel parafinado 110g de pescada, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolver con el papel y meter en el horno unos 15 minutos a 180º.
Aparte, en una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) saltear 60g de puerro, 200g de berenjena y 200g de calabacín, como acompañamiento de la pescada.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas. 