Mezclar en un bol 2 huevos pequeños batidos, 50g de espinacas y 40g de jamón serrano sin veta. Una vez esté todo mezclado verter en una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y preparar la tortilla.
Acompañar con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y con 70g de pan blanco o integral.

De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.