Lavar 125g de patatas y hervirlas con la piel. Una vez cocidas, pelarlas y reservarlas. Mientras hierven las patatas, lavar 170g de lechuga y colocarlas en un cestillo para cacerola al vapor. Cocerlas al vapor.
A continuación, triturar con la batidora las hojas de lechuga, las patatas y 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).
Una vez triturado, incorporar poco a poco 60ml de leche desnatada caliente y sazonar ligeramente. Seguir batiendo hasta obtener una crema suave. Si resultara espesa, añadir un poco de agua.
Por último, llevar a ebullición y servir caliente.
Acompañar la crema con 195g de atún para hacer a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y 40g de arroz pesado en crudo para servir hervido.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas. 