Abrir 110g de pato en tiras sin llegar a cortar del todo. Rellenar con 120g de manzana troceada y espolvorear por encima un poco de canela, romero, sal y 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Enrollar bien y atar. A continuación, poner en una bandeja apta para horno y meter en el mismo durante 5 minutos. Pasado este tiempo, darle la vuelta y programar 5 minutos más. Mientras, exprimir 135g de naranja y mezclar el zumo con 15g de harina, hasta que ésta se diluya. Rociar esta mezcla por encima del pato e introducir de nuevo en el microondas 5 minutos más. Finalmente, retirar el cordel con el que se había atado y cortar en rebanadas muy finas.