Poner a hervir en una olla con agua 320g de patata, 185g de judías verdes y 1 huevo pequeño con cáscara. Cuando esté todo cocido, escurrir el agua, quitar la cáscara al huevo y verter todos los ingredientes en un plato para trocear y salpimentar al gusto. Añadir 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).

Acompañar con 60g de pan blanco o integral.