Hervir en abundante agua con sal 40g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 50g de zanahoria, 70g de berenjena y 70g de calabacín. Poner en una sartén 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 20g de guisantes de lata. Incorporar 20g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 100g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior. Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto. Acompañar con 30g de pan. 
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de fresas.
