En primer lugar limpiar 90g de zanahoria, 90g de acelgas, 185g de judías verdes, 90g de tomate (quitar también las semillas), 90g de apio, 90g de nabo, 90g de puerro, 90g de cebolla y 70g de patata. A continuación, cocer las verduras y hortalizas anteriores en agua no muy abundante, y cuando estén a punto, triturar muy bien en la batidora con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Verter la crema obtenida en un recipiente de cocción e incorporar 170ml de leche desnatada. Añadir un poco de sal y pimienta. Si está demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Acompañar la crema con 2 huevos pequeños para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
Acompañar el plato con 100ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas y 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.
