En primer lugar, asar 375g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Desenvolverlas y dejar enfriar un poco. Pelar las berenjenas y sacarles las semillas. Picar 60g de cebolla y medio diente de ajo. Colocar todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Seguidamente, agregar poco a poco 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. 
Como segundo plato, preparar 190g de pez espada a la plancha.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.