Desalar 130g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), freír 70g de cebolla, 50g de pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao, y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 100g de tomate previamente triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Acompañar con 190g de patata pesada en crudo para hervir o asar. 
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.