Hervir 50g de alubias blancas.
A continuación, limpiar y trocear 60g de cebolla, 60g de tomate y 50g de pimiento verde. Ponerlo todo a pochar con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).
Limpiar 50g de sepia, cortarla en aros finos y colocar con la verdura. Sazonar y saltear durante 3 minutos a fuego fuerte.
Añadir las alubias previamente hervidas con su agua a la cazuela con las verduras, guisar todo durante 20 minutos a fuego suave, espolvorear perejil y servir.