Recomendaciones anemia ferropénica
Dietéticamente se debe combinar en un mismo plato una carne o pescado con un alimento vegetal rico en hierro.
- Acompañar los alimentos ricos en hierro con otros ricos en vitamina C : tomate, pimiento... también se puede añadir perejil y limón exprimido a los aliños de las verduras, las carnes y pescados.
- Tomar de postre frutas frescas cítricas (naranja, mandarina, kiwi, fresa) o zumos de cítricos recién exprimidos.
- Reducir la ingesta de café, té, vino y vinagre.
- No abusar del consumo de pan integral, salvado y cereales integrales. Limitar el uso de suplementos de fibra.
- Separar el aporte de lácteos (leche, yogur, queso) de las comidas principales ricas en hierro.

Alimentos ricos en hierro:

- Carnes rojas: vaca, cerdo, caballo, cordero, pato, caza. 
- Casquería: Morcilla, hígado, sangrecilla, lengua, riñones.
- Moluscos: almejas, berberechos, mejillones.
- Yema de huevo.
- Legumbres: garbanzos, lentejas, guisantes, alubias blancas.
- Pescados en conserva: sardinillas en aceite, anchoas en aceite, atún al natural.
- Frutos secos: pistachos, pipas de girasol, pasas, avellanas, almendras.
- Verduras de hoja verde: acelgas, espinacas, berza, rúcula, berros...
- Frutas: fresas, cerezas, ciruelas, melocotones.

El hierro de origen vegetal se absorbe peor que el animal ya que se encuentra en forma "ferroso" y también debido a su alto contenido en fibra, que también la dificulta, por eso se debe acompañar de vitamina C que facilitará su absorción.

