Picar 40g de solomillo de ternera sin grasa, 60g de pechuga de pollo, 60g de jamón serrano sin veta y un poco de perejil. Mezclar todo muy bien con 1 huevo grande. Sazonar al gusto y pasar por 20g de pan rallado. A continuación, formar la hamburguesa y dorarla en la sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), bien marcada y hecha al gusto.
Acompañar la hamburguesa con 320g de patata pesada en crudo para hervir o asar.