Batir 1 huevo pequeño. Reservar.
Aparte, en una sartén hacer un revuelto con los huevos y añadir 55g de gambas peladas, 250g de setas y 180g de espárragos utilizando 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). 
De postre preparar una macedonia con 120g de piña, 120g de kiwi y 135g de naranja.