 En  1 cucharada sopera y media de aceite de oliva (14g), rehogar 50g de puerro y 50g de cebolla en un cazuela. Agregar luego 150g de patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita.
Agregar entonces 80g de espárragos en conserva o crudos. En el caso de ser crudos  dar un solo hervor y retirar del fuego. (Es recomendable cortar las partes duras del espárrago una vez cocidos).
A continuación, batirlo bien con la batidora y colarlo después. Guardar.
A la hora de consumirlo, solo hay  que darle otro hervor trás añadirle 10g de nata baja en grasa,  pimienta blanca molida y  sal al gusto.
Ésta crema irá acompañada de 120g de solomillo de cerdo a la plancha.