Rehogamos en una sartén 90g de espinacas en conserva con 26g de pasas. Reservamos. En la misma sartén, tostamos 2 rebanadas de pan de molde (40g) con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (20g). Cuando estén doradas, retiramos y colocamos por encima la base de espinacas con pasas y 160g de jamón serrano sin grasa (en total) picado muy fino. Reservar al calor. A continuación, hacemos 2 huevos mollet sumergiéndolo en agua hirviendo a fuego lento durante 5 minutos a partir del hervor. Lo sacamos y lo ponemos bajo un chorro de agua fría. Retiramos la cáscara, lo partimos, y lo colocamos sobre las tostadas, cubriéndolo con otra capa de espinacas con pasas. 
Acompañaremos las tostadas con 45g de pasta pesada en crudo para servirhervida. De postre tomaremos 80g de piña o manzana o pera o 165g de fresas o sandía.