Cocer 150g de acelgas con un poco de sal (o utilizarlas en conserva) y 120g de patata. Volcar las acelgas y la patata troceada en una ensaladera y picar 40g de cebolleta. Aliñar todo con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), vinagre y sal. 
Acompañar con 100g de merluza a la plancha.