Picar 150g de cebolla. Separar y picar la parte blanca de 80g de puerros. Pelar y trocear 200g de patata.
A continuación, en una cacerola, poner 15g de aceite de oliva (1 cucharada y media sopera), echar primero la cebolla, y cuando empiece a dorarse, los puerros. Rehogar lentamente, y cuando los puerros empiecen a tomar color, incorporar la patata. Dejar rehogar de nuevo unos minutos.
Después añadir agua o caldo de pollo y dejar cocer a fuego suave durante unos 35 minutos aproximadamente. 
Una vez acabada la cocción, triturar en la batidora hasta obtener una crema fina e incorporar 170ml de leche desnatada, una pizca de sal y pimienta. Batir de nuevo, volver la crema a la cacerola y llevarla de nuevo al punto de ebullición.
Finalmente, servir caliente espolvoreando por encima un poco de perejil picado. Acompañar la crema con 120g de calamar para hacer a la plancha con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 100ml de zumo de naranja. 
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o  yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar. 