Limpiar 280g de alcachofas, hervir en agua con sal, escurrir y cortar en rodajas de 1 cm.
Pasar por 2 huevos grandes batidos (130g) y pan rallado, freír con media cucharada sopera de aceite de oliva caliente (5g). A continuación, pon 10g de tomate frito en una cazuela de barro y coloca encima las rodajas fritas de alcachofa, dejamos a fuego suave y cuando hierva, añadimos 10g de nata líquida, y lo dejamos cocer durante unos minutos agitando la cazuela de vez en cuando. Las alcachofas irán acompañadas de 30g de arroz pesado en seco para hervir.
