En una sartén, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) dorar 100g de lomos de merluza previamente salpimentados. Reservar.
A continuación, en otra sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), hacer un sofrito con 130g de níscalos o setas y 40g de jamón serrano sin veta. Por último, cubrir la merluza con este sofrito y servir, acompañándola de 80g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.