En una cazuela con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) poner 300g de atún fresco, 2 dientes de ajo con cáscara, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano al gusto y vinagre. Cocer todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo. 
Acompañar con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 60g de pan blanco o integral.