En primer lugar calentar el horno a 190ºC. Pelar y cortar a láminas finas 100g de zanahoria, 30g de puerro, 30g de nabo, 120g de patata y rallar 30g de apio. A continuación, en una fuente refractaria, colocar como base las patatas, y encima de las mismas, añadir 100g de pechuga de pollo. Repartir por encima las verduras, rociar con zumo de limón, salpimentar y añadir 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Introducir en el horno y dejar cocinar durate 30 minutos aproximadamente y listo.
Acompañar el pollo con 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.