Cortamos los tallos de 280g de alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. 
 Calentamos 3 cucharadas soperas  de aceite de oliva (27g) en una cazuela con un diente de ajo picado (3g). Introducimos en la cazuela las alcachofas y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadimos 20g de jamón picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado y 15g de pasas por encima. Las acompañaremos con 200g de patata pesada en crudo para cocer o asar al microondas, y 155g de lubina para hacer a la plancha.
