En una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 24g de almendras junto con 1 diente de ajo entero y 60g de cebolla. Reservar. Apartar el ajo y la cebolla y pasar por la batidora junto con un poco de perejil, azafrán y vino blanco. A continuación, enharinar 100g de pechuga de pollo en 15g de harina y ponerlo en la cazuela con el aceite usado anteriormente y los ingredientes batidos. Añadir un poco de pimienta, colorante y agua. Por último, tapar la cazuela y cuando el pollo esté tierno, triturar la almendras reservadas anteriormente con la salsa de cocer el pollo. Añadir al pollo y dejar que dé un hervor.

Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.