Poner sobre un trozo de papel parafinado 110g de pescada, 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolver con el papel y meter en el horno unos 15 minutos a 180º.
Aparte, en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) saltear 100g de puerro, 200g de berenjena y 200g de calabacín, como acompañamiento de la pescada junto con 50g de pan blanco o integral.