Cocer o asar 375g de berenjena. Después, sacar la carne y saltearla en una sartén con 60g de solomillo de ternera picada sin grasa y 60g de cebolla. Una vez salteado, rellenar la berenjena y gratinar con 20g de queso Emmental.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.