En una cazuela calentear 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) a fuego vivo, aplastar 1 diente de ajo, dorarlo en el aceite hasta que esté bien tostado y retirarlo. Añadir 260g de tomate en rojadas y dejarlo cocer todo, removiéndolo hasta que tome un color oscuro. Cuando esté a punto, añadir 240g de patatas pesadas en crudo peladas y cortadas en trozos y cubrirlas de agua.
Cuando la patata esté tierna añadir 130g de rape y dejar cocer un rato más. Finalmente, salpimentar al gusto. Acompañar con 30g de arroz blanco o intergral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.