"En primer lugar, asamos 180g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Las desenvolvemos y las dejamos enfriar un poco. Pelamos las berenjenas y les sacamos las semillas. Picamos 30g de cebolla y medio diente de ajo. Colocamos todo en la batidora, salpimentamos y batimos unos segundos. Seguidamente, agregamos poco a poco 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5g)  batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir. Podremos acompañar la crema con una tostada de 20g de pan blanco.

Como segundo plato, contamos con 100g de lenguado a la plancha."