Cortar 400g de berenjena en rodajas y ponerlas a hervir en agua, sal y limón. A continuación sacarlas y poner una capa de berenjena, una capa de atún enlatado al natural (utilizando en total 55g de atún enlatado al natural) y una capa de salsa de tomate (utilizando en total 50g de salsa de tomate). Para terminar, añadir a las milhojas 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) por encima y 20g de queso Parmesano rallado. Dejar 14 minutos al microondas, gratinar y listo.
De postre tomar 40g de arándanos.