En una sartén con 40g de aceite de oliva (4 cucharadas soperas), hacer a la plancha 135g de cazón junto a 80g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi hechos, añadir un poco de perejil picado, vino blanco al gusto y unas gotas de limón. Retirar el pescado y, en ese mismo aceite, saltear 150g de espárragos verdes cortados en trozos y 80g de guisantes. 
Acompañar con 20g de pan blanco o integral.