Precalentar el horno a 190º C. Pesar 80g de pechuga de pollo y cortarla por la mitad, abriéndola. Aplastarlas con un rodillo y sazonar por ambos lados. Rellenar la pechuga con 35g de queso de cabra curado y unas hojas de tomillo fresco. Cerrar la pechuga y envolverla con 40g de jamón serrano sin veta.
Engrasar con 20g de aceite de oliva (2 cucharada sopera) una bandeja para asar y disponer en el fondo 190g de tomate y 190g de calabacín cortados en rodajas finas. Añadir 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), pimienta, sal y más tomillo.
Colocar el pollo sobre las verduras y asar 40-45 minutos.  Acompañar el pollo con 280g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas y 25g de pasas. 