Cortamos los tallos de 280g de alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. 
 Calentamos 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) en una cazuela con un diente de ajo picado. Introducimos en la cazuela las alcachofas y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadimos 45g de jamón picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado y 35g de pasas por encima. Las acompañaremos con 200g de patata pesada en crudo para cocer o asar al microondas.
