Poner en un recipiente 35g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 55g de bacalao fresco, 60g de cebolla, 75g de tomate picado, 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias estén tiernas, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.