Cocinar a la plancha 160g de pechuga de pollo con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Aparte, hervir 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Una vez cocido, saltear con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) junto a 1 diente de ajo picado, 24g de piñones, 95g de espárragos picados en trozos y 60g de champiñones. Salpimentar y servir como guarnición a la pechuga de pollo. Acompañar con 30g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 80g de manzana, 160g de pera y 80g de kiwi.