Hervir 80g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cortar en juliana 60g de cebolla y 95g de zanahoria, y saltear todo en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), 1 diente de ajo picado, 16g de almendras, pimienta y perejil. Añadir a la sartén el arroz ya hervido y las almendras. A parte, cocinar a la plancha 55g de gambas con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Mezclar todo y servir.

