Pelar 80g de manzana y cortarla a cuadraditos rociándola con zumo de limón para que no se oxide. Poner en remojo 30g de uvas pasas. Una vez remojadas, ponerlas en el microondas 1 minuto. Después, en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), sofreír 60g de cebolla picada, agregar media cucharadita de curry y rehogar. A continuación, incorporar 50g de tomate pelado y picado, la manzana, las pasas y 40g de nata líquida para cocinar baja en grasa. Sazonar al gusto con sal y pimienta y rehogar en la sartén un poco más. Seguidamente, poner 110g de lenguado sobre dicha salsa, tapar y dejar cocinar unos 15 o 20 minutos a fuego medio, hasta que esté listo.
Acompañar el lenguado con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
Acompañar el plato con 250ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.