"Para el puré: Pelar 125g de calabaza y guardar solo la carne. Cortarla en dados. Hacer lo mismo con 210g de patata. A continuación, cocer en una cacerola con agua la calabaza y la patata durante 20 minutos a fuego medio. Una vez cocidos, sacar de la cacerola con un poquito de caldo, y  triturarlos con la batidora, un poquito de sal y pimienta, y un quesito descremado. En caso de quedar muy espeso, añadir más caldo.

El puré irá acompañado de 70g de lenguado para cocinar a la plancha con 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva (15g). De postre tomará una manzana (120g)"