Con un tenedor, pinchar un par de veces 150g de patata sin pelar y ponerla en el microondas con un vaso de agua 8 minutos. Una vez cocida, cortarla en gajos o rodajas y dorarla en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y 30g de jamón serrano sin veta picado. Reservar.
En una sartén antiadherente hacer 2 huevos pequeños a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), añadir sal al gusto y romperlos sobre las patatas y el jamón serrano. Acompañar con 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.