
Para el puré hervir 280g de patata. Una vez hervida, añadir 50ml de leche desnatada, 1 yema de huevo cruda y 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), y ya está listo el puré.
Acompañar el puré con 100g de solomillo de ternera para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).