Hervir 60g de garbanzos secos puestos en remojo la noche anterior y reservar el caldo de cocción. Despues picar muy fino 50g de cebolla y en una cazuela rehogarla con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Antes de que tome color, añadir 100g de tomate pelado y sin semillas, muy picado, y dejar cocer durante 5 minutos. A continuación, incorporar 220g de patata pelada y troceada, y dejar rehogar un poco para después añadir los garbanzos cocidos y el caldo de cocción, añadiendo el agua necesaria para cubrir los ingredientes. Rectificar de sal y dejar cocer lentamente unos 45 minutos.
Pasado el tiempo, retirar la cazuela del fuego, añadir 1 yema de huevo batida y remover con rapidez. Volver a poner la cazuela al fuego y retirar en el momento que empiece a hervir. 
Finalmente triturar todo con la batidora añadiéndole 100ml de leche desnatada y listo. Se puede tomar fría o caliente.
Acompañar la crema con 110g de atún enlatado al natural y 40g de pan blanco o integral.

De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.