Cocinar a la plancha 80g de salmón fresco con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). A parte, hervir 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo y cocer al vapor 200g de brócoli y 300g de zanahoria cortada en trozos. 
Servir el arroz y las verduras como guarnición del salmón.
Acompañar con 50g de pan blanco o integral.