En una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 55g de lenguado enharinado en 30g de harina. Una vez frito, pasarlo a una cazuela y reservar. Aparte, en ese mismo aceite, freír 25g de gambas, 20g de taquitos de jamón serrano sin veta y verterlo sobre el lenguado. Por último, exprimir un poco de limón y dejar que todo junto dé un hervor.