Desalar 240g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27g), freír 70g de cebolla, 40g de pimiento rojo, y dos dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao , y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 130g de tomate triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar, y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo. Servir con 15g de pasas por encima.
Lo podremos acompañar con 180g de patata para cocer o asar al microondas.