Hervir en abundante agua con sal 70g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 50g de zanahoria, 70g de berenjena y 70g de calabacín. Poner en una sartén 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 40g de guisantes de lata. 
Incorporar 20g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 30g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. 
Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior.
Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.