Desalar 140g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18g), freír 50g de cebolla, 40g de pimiento rojo, y dos dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao , y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 100g de tomate triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar, y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Lo podremos acompañar con 130g de patata para cocer o asar al microondas.