Cocer 175g de patata, pesada en crudo, en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar hojas de perejil, menta y cebollino muy picadas con zumo de limón y pimienta en un bol grande, y añadir 60g de pechuga de pollo cortada en trozos y las patatas ya cocidas en trozos. Mezclar bien. Añadir 60g de cebolla cortada en gajos y 80g de pimiento rojo al macerado y volver a mezclar.
Aparte, preparar una salsa mezclando 100g de tomate picado, 80g de pimiento verde picado sin semillas, 1 diente de ajo picado, 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y vinagre. 
Ensartar el pollo, las patatas, los pimientos y la cebolla (añadir un cuarto de limón en cada punta) en varios pinchos de brocheta. Asar a la barbacoa a fuego medio durante 5-6 minutos por cada lado. Servir caliente, acompañado de la salsa de tomate preparada previamente.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
