En primer lugar, asar 350g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Desenvolverlas y dejar enfriar un poco. Pelar las berenjenas y sacarles las semillas. Picar 90g de cebolla y medio diente de ajo. Colocar todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Seguidamente, agregar poco a poco 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. 
Como segundo plato, preparar 135g de pez espada a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 360g de patatas pesadas en crudo para hervir o asar. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 80g de kiwi, 120g de manzana y 165g de fresas.