Poner en un bol 80g de solomillo de ternera picada sin grasa, 60g de cebolla picada, 30g de alcaparras, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), media cucharada de zumo de limón, 75g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.