Quitar la piel de 80g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal, el tomate previamente pelado, 40g de cebolla, 1 diente de ajo, 80g de pimiento verde y 45g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 80g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo. Acompañar el gazpacho con 110g de lenguado para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).