Poner en un recipiente 75g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 80g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 40g de cebolla, 80g de tomate picado, 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
De postre preparar un bol con 80g de arándanos y 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.
