En primer lugar, asar 250g de calabacín en el horno, previamente envuelto en papel de aluminio. Desenvolverlo y dejar enfriar un poco. Pelar el calabacín y sacarle las semillas. Picar 100g de cebolla y medio diente de ajo. Colocar todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Seguidamente, agregar poco a poco 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Como segundo plato, preparar 120g de pez espada a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).
Acompañar con 70g de pan blanco o integral.