Limpiar 280g de alcachofas, rociar con el zumo de un limón y poner a cocer en poca agua con jugo de limón, y sal. Cuando estén tiernas reservar. 
Fundir 30g de mantequilla en una cazuela y añadir 60g de cebolla cortada en tiras finas. Cuando esté dorada, añadir 30g de jamón serrano sin veta y 70g de filete de pechuga de pavo cortados a tiras. Rehogar unos minutos y echar 80g de tomate natural previamente triturado y agua. Hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Cubrir las alcachofas con la salsa y servir bien caliente.  Acompañar las alcachofas con 220g de patata pesada en crudo para asar al microondas o cocer. 
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.