Limpiar 185g de alcachofas, hervir en agua con sal, escurrir y cortar en rodajas de 1 cm.
Pasar las alcachofas por 1 huevo grande batidos y 20g de pan rallado. Freír con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). A continuación, poner 50g de salsa de tomate en una cazuela de barro y colocar encima las rodajas fritas de alcachofa. Dejar a fuego suave y cuando hierva, añadir 20g de nata líquida, y dejar cocer durante unos minutos agitando la cazuela de vez en cuando. Acompañar las alcachofas con 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.