Poner en un bol 95g de solomillo de ternera picada sin grasa, 55g de cebolla picada, 60g de alcaparras, 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), media cucharada de zumo de limón, 95g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
Acompañar con 280g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 340g de naranja o melocotón o albaricoque o 430g de sandía o fresas.