Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freír 2 dientes de ajo y 60g de pimiento rojo troceado. Añadir 100g de setas troceadas, bien lavadas y escurridas y 40g de gambas. Cuando estén blandas añadir 65g de arroz blanco o integral, 1 cucharadita de azafrán o colorante y el agua (caliente) en la proporción de doble cantidad de agua que de arroz. Sazonar. Hervir durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Acompañar con 100g de lomo de cerdo a la plancha utilizando 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).