Picar 125g de cebolla, trocear 95g de pimiento verde, 95g de pimiento rojo, 280g de patata y 185g de berenjena. Después, triturar 375g de tomate. Ahora, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado.
Acompañar el pisto con 2 huevos pequeños para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto y 30g de pan blanco o integral.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.