Dejamos macerar durante 2-3 h 170g de pechuga de pollo limpia con 5g de aceite de oliva, una cucharada sopera de curry, una cucharadita de jengibre y el zumo de medio limón. Se pueden añadir unas hojas de cilantro. A continuación, picar 125g de cebolla y sofreír en una sartén con 10g de aceite de oliva. Añadir el pollo aliñado cuando la cebolla se esté dorando. A mitad de la cocción, añadir la siguiente salsa : 80ml de leche entera (un poco menos de medio vaso), 2 cucharadas soperas de salsa concentrada de tomate (50g), una cucharada sopera de curry y media cucharadita de chile o pimienta cayena. Remover bien todo y bajar el fuego, dejando que se cocer hasta el pollo esté totalmente hecho. Servir. Postre : manzana mediana (160g)