En un cazo poner 5g de mantequilla, un poco de perejil, 20g de nata líquida (18%MG) y 50g de cebolla picada. Llevar al fuego hasta pochar la cebolla, y una vez pochada, batir todo con la batidora y reservar.
En una sartén, con 5g de mantequilla y 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), dorar 65g de solomillo de ternera sin grasa y sazonar al gusto. Servir con la salsa batida anteriormente por encima.
El solomillo a la crema contará con 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo para servir hervido y 140g de patata para cocer o asar al microondas como guarnición. 
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas. 