Trocear 60g de pechuga de pollo sin piel y rehogarla sin que llegue a dorarse en 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Reservar. En el aceite de freír el pollo, rehogar 60g de cebolla muy picada y 125g de zanahoria. Cuando estén pochadas, añadir 125g de tomate previamente triturado y sofreír de nuevo un momento. A continuación, echar el pollo reservado en la sartén con la verdura pochada y el tomate, y rociar con abundante zumo de limón. Para terminar, dejar cocer a fuego muy lento unos 10 minutos y sazonar al gusto.
Acompañar con 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.