"En una bandeja de horno colocamos como base 190g de patata pelada y cortada en láminas,  100g de tomate en rodajas, y 109g de lubina limpia abierta por la espalda. 
Exprimimos por encima el zumo de medio limón, y la condimentamos con  2 dientes de ajo molido, sal y perejil. 
A continuación, añadimos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (20g), e introducimos al horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente.
Acompañaremos la lubina con 30g de arroz blanco pesado en crudo para servir hervido."