Poner en un recipiente 65g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 55g de bacalao fresco, 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 125g de cebolla, 185g de tomate picado, 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen. 
Acompañar con 20g de pan blanco o integral y 300ml de zumo de naranja. 
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas