Hervir en abundante agua con sal 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 80g de zanahoria, 60g de berenjena y 80g de calabacín. Poner en una sartén 5g de aceite de oliva (media cucharada soperas) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 40g de guisantes de lata. 
Incorporar 25g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 30g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. 
Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior.
Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto.
De postre preparar una macedonia con 120g de kiwi, 120g de manzana y 135g de melocotón.