Picar 90g de pechuga de pollo, mezclar con 1 huevo pequeño batido, 30g de pan rallado y 20g de queso Havarti Light o 25g de Entrepinares Light rallado, sazonar y formar las albóndigas. Enharinar con 15g de harina y freír en 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) muy caliente. Reservar. En una sartén, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), preparar un sofrito con 50g de pimientos cortados en tiras, 50g de cebolla y 90g de tomate picado. Finalmente, rehogar las albóndigas con el sofrito anterior, vino blanco, tapar y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos. Acompañar con 100g de patata pesada en crudo para hervir o asar.