En un cazo poner 5g de mantequilla, un poco de perejil, 2 cucharadas soperas de nata líquida (20g) (18%MG) y 50g de cebolla picada. Llevar al fuego hasta pochar la cebolla, y una vez pochada batir todo con la batidora y reservar.
En una sartén poner una cucharada sopera de aceite de oliva (10g), dorar 240g de solomillo de ternera sin grasa y sazonar al gusto. Servir con la salsa anteriormente batida por encima.

El solomillo a la crema contará con 95g de arroz blanco pesado en crudo para servir hervido como guarnición.