En una bandeja de horno, cubrir el fondo con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) y encima colocar 140g de patata cortada en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente. Colocar encima 110g de besugo y rodearlo con 80g de tomate y 70g de cebolla troceados. Hacerle un par de cortes al besugo para introducir unas rodajas de limón para dar sabor. Sazonar. 
A continuación, bañar todo con el agua y zumo de limón.
Ponerlo en el horno a media altura y unos 180-200ºC de temperatura unos 20 minutos. Comprobar que las patatas estén tiernas.
Acompañar el besugo con 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de fresas y 16g de almendras
