Cocer o asar 300g de berenjena. Después, sacar la carne y saltearla en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), 50g de solomillo de ternera picada sin grasa y 50g de cebolla. Una vez salteado, rellenar la berenjena y gratinar con 20g de queso Emmental. Acompañar con 30g de pan blanco o integral.