Hervir 90g de arroz blanco o integral. Aparte, sofreír con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) las siguientes verduras: 80g de cebolla, 90g de zanahoria, 140g de pimiento verde y 250g de champiñones (cortar en láminas). Tras unos minutos, añadir 90g de pechuga de pollo cortada en tiras con unas gotas de salsa de soja. Dejar que se haga junto a la verdura. Mezclar todo y servir.
De postre preparar una macedonia con 200g de naranja, 165g de fresas y 120g de kiwi.