"En la plancha con una cucharada de postre de aceite de oliva (5g) asamos 110g de pez espada y con un poco de sal. Ua vez terminado, lo reservamos, y en esa misma plancha picamos 50g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, le añadimos un poco de perejil picado, un chorrito de vino blanco y un poco de agua. Lo dejamos hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, ponemos encima el pez espada y le damos un pequeño hervor.

Lo acompañaremos con 105g de patata para asar al horno o microondas."