En una cazuela con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) poner 230g de atún fresco, 2 dientes de ajo con cáscara, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano y vinagre al gusto. Cocer todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo. 
Acompañar con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 60g de pan blanco o integral.