Picar 125g de cebolla, trocear 95g de pimiento verde, 95g de pimiento rojo, 285g de patata y 190g de berenjena. Después, triturar 190g de tomate. Ahora, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera ), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado.
Acompañar el pisto con 1 huevo pequeño para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva ( media cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto.

