Cortar los tallos de 280g de alcachofas, retirar las hojas duras, cortar las puntas y trocearlas en cuartos. 
Calentar 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) en una cazuela con 1 diente de ajo picado. Introducir en la cazuela las alcachofas y rehogarlas cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadir 80g de jamón serrano sin veta picado por encima de las alcachofas y servir bien caliente con un poco de perejil picado y 30g de pasas por encima. Acompañar con 20g de pan blanco o integral. 
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar y 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.