Limpiar 200g de alcachofas, rociar con el zumo de un limón y poner a cocer en poca agua con jugo de limón, y sal. Cuando estén tiernas reservar. 
Fundir 15g de mantequilla en una cazuela y añadir 60g de cebolla cortada en tiras finas. Cuando esté dorada, añadir 50g de jamón serrano sin veta y 60g de pechuga de pavo cortados a tiras. Rehogar unos minutos y echar 150g de tomate natural triturado y agua. Hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Cubrir las alcachofas con la salsa y servir bien caliente. Acompañar las alcachofas con 180g de patata pesada en crudo para asar al microondas o cocer.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.