En primer lugar, hervir 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 40g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 95g de pimiento rojo previamente hervido o de lata y 95g de tomate troceado. Aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), vinagre, y sal. 
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.