Pelar 70g de zanahorias y cortar en rodajas no muy gruesas, al igual que con 70g de calabacín. Colocar las rodajas de zanahoria en un cazo cubiertas de agua, con un poco de sal y 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva (15g) y dejar que se cocine a fuego moderado durante 10 minutos. 
En ese momento agregar las rodajas de calabacín y tapar el cazo dejando que se cocine todo junto durante 5 minutos más o hasta que se termine de cocinar el calabacín. Poner a punto de sal y reservar en un lugar caliente. 
Untar 200g de lenguado ya pelado con una cucharada sopera y media de aceite de oliva (15g), una pizca de sal y pimientas variadas recién molidas. Cocinar el lenguado en una sartén antiadherente caliente durante 2 minutos por cada lado. Estará listo en el momento que la carne se separa con facilidad de la espina central. Acompañar con una rebanada de pan integral (40g). 
Servir al momento acompañado de las rodajas de zanahoria y calabacín cocinados en su jugo, además de 130g de patata hervida con la zanahoria y el calabacín, o asada al microondas, y 70g de arroz blanco hervido (cantidad pesada en crudo). 
De postre tomar 80g de piña o kiwi o manzana o pera o 165g de fresas o sandía.