Cocer y verter en una ensaladera 50g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior, 20g de arroz blanco o integral pesado en crudo, previamente cocido, 50g de canónigos, 150g de tomate, 40g de queso fresco de Burgos, 20g de pan tostado y 40g de atún enlatado al natural. Mezclarlo todo desmenuzando el pan por encima y aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), vinagre y sal.
