En primer lugar, hervir 14g de arroz integral. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 21g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz que hemos hervido anteriormente, 50g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 100g de tomate troceado y 50g de atún enlatado al natural. Aliñar con 1 cucharada sopera de aceite de oliva (10g), vinagre, y sal. Otra opción para aliñar la ensalada sería ponerle al aceite y al vinagre una pizca de mostaza.