En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), saltear 100g de cebolla picada, 1 diente de ajo laminado y 150g de pimiento verde fino. Cuando tome color, agregar un poco de orégano, 1 cucharada de pimienta, un poco de nuez moscada, sazonar y dejar que termine de hacerse. A continuación agregar 150g de tomate cortado. Trocear 80g de pato en trozos pequeños y agregar el sofrito, remover durante un par de minutos y agregar 90g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.