Quitar la piel de 480g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal, el tomate previamente pelado, 40g de cebolla, 1 diente de ajo, 50g de pimiento verde y 55g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 80g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo. Al servirlo, añadir picadito por encima 20g de jamón serrano sin veta.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.