Hervir en abundante agua con sal 95g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 100g de zanahoria, 100g de berenjena y 100g de calabacín. Poner en una sartén 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 65g de guisantes de lata. 
Incorporar 30g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 50g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. 
Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior.
Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.