Picar en láminas 60g de cebolla, 80g de calabacín y 80g de zanahoria. En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), pochar a fuego lento el calabacín y la zanahoria. Una vez pochada, añadir la cebolla y 35g de brotes de soja. Remover y dejar que se cocine. A continuación, poner salsa de soja, mezclar todo bien y dejarlo en el fuego.
Cocer 50g de pasta en una cazuela, no mucho ya que luego se seguirá cocinando. Una vez cocida, añadir a la sartén con las verduras. Por último, salpimentar 55g de solomillo de ternera sin grasa, cortarlo en tiras y ponerlo a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) para finalmente añadirlo a la pasta y las verduras.