Picar 100g de cebolla, trocear 60g de pimiento verde, 60g de pimiento rojo, 100g de patata y 150g de berenjena. Después, triturar 250g de tomate. Ahora, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado junto con 55g de atún enlatado al natural.
Acompañar el pisto con 1 huevo pequeño para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto.