1. Rehogar ligeramente 50g de cebolla picada en una sartén con 1 cucharada sopera y media  de aceite de oliva (15g). Sacarla bien escurrida y reservarla.2. . Verter en una fuente refractaria el aceite de sofreír la cebolla, una cama con 200g de patata cortada en láminas,  colocar encima 200g de lubina con 1 diente de ajo picadito y hierbas al gusto (hinojo, tomillo...). 3.  Salpimentar y hacer en la parte superior del lomo unas incisiones no muy profundas. Rociar el pescado con zumo de limón, medio vaso de vino blanco, y también la cebolla. 4. Por último, meter en el microondas durante 15 minutos  regando de vez en cuando con el jugo que va formando. 5. Espolvorear con perejil picado al servir. 