En primer lugar, cocer durante 10 minutos 210g de pasta. Escurrir, refrescar y reservar en una ensaladera. Mientras, lavar 125g de champiñones, cortarlos en láminas y rociarlos con zumo de limón. A continuación, picar a daditos 60g de fiambre de pavo, 185g de tomate, 95g de pimiento verde, 60g de cebolla y añadir todos los ingredientes a la ensaladera junto con un poco de albahaca fresca picadita.
Para la salsa poner en el vaso de la batidora 1 huevo pequeño, un poco de zumo de limón, 1 yogur Vitalinea 0,0 natural sin edulcorar, una pizca de sal, un poco de mostaza y 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Batir hasta emulsionar bien la salsa. Quedará una mayonesa ligera y suave.

De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.