En una sartén dorar ligeramente 95g de pechuga de pollo con 5g de aceite de oliva (media cucharda sopera) y reservar. Por otro lado, en una cazuela con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), pochar 100g de cebolla y 100g de pimiento rojo. Una vez pochada la verdura, triturar 300g de tomate y añadirlo a la verdura. Dejar cocer a fuego lento. Por último, añadir las pechugas, rectificar de sal y dejar que se cocine a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente.
Acompañar la pechuga de pollo con 90g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.