Mezclar en un bol 1 huevo grande batido, 185g de espinacas y 40g de jamón serrano sin veta. Una vez esté todo mezclado verter en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y preparar la tortilla.
Acompañar con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.