Poner en un recipiente 40g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 110g de bacalao fresco, 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 50g de cebolla, 90g de tomate picado, 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.

De postre tomar 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO con 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.