Corte 70g de bacalao en tajadas cuadradas, rebócelo en 1 huevo batido con 1 cucharada sopera de harina (23g), y lo freímos en una sartén con 2 cucharadas soperas y media de aceite de oliva (23g). Cuando esté listo lo reservamos en un plato.
Cortamos 35g de cebolla en gajos finos y rallamos 50g de zanahoria. En el mismo aceite de freír el bacalao (si no se ha quemado) freímos la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos la zanahoria rallada, a los 10 minutos echamos 2ml de vinagre y dejamos hervir otros 5 minutos. 
Colocamos el bacalao en una cazuela pequeña y le servimos el contenido de la sartén por encima hasta cubrirlo ,y lo hervimos 5 minutos más. Este plato puede tomarse frío, al día siguiente de hacerlo.
Lo acompañaremos con 50g de patata para cocer o asar al microondas.
