Colocar en una bandeja para hornear 160g de dorada sobre un lecho de 120g de cebolla, 300g de tomate y 250g de zanahoria, previamente sofrito con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Rociar con vino blanco y hierbas aromáticas y dejar hornear el tiempo adecuado.
Acompañar con 20g de pan blanco o integral.