"En un cazo ponemos 5g de mantequilla, un poco de perejil, 2 cucharadas soperas (20g) de nata líquida (18%MG) y 50g de cebolla picada. Lo llevamos al fuego hasta pochar la cebolla, y una vez pochada lo batimos todo con la batidora y reservamos.
En una sartén, con 5g de mantequilla y 2 cucharada sopera y media de aceite de oliva (25g), doramos 205g de solomillo de cerdo sin grasa y se sazona al gusto. Lo serviremos con la salsa anteriormente batida por encima.
El solomillo a la crema contará con 90g de arroz blanco como guarnición. Postre : dos piezas pequeñas de fruta o una pieza grande (cuatro rodajas de piña o una naranja de 160g).