En una cazuela con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), rehogar 60g de puerro y 70g de cebolla. Agregar luego 120g de patatas y echar agua hasta que quede todo cubierto. A fuego medio, y con la tapa puesta, cocer hasta que se compruebe que la patata está ya blandita. Agregar entonces 100g de espárragos en conserva o crudos. En el caso de ser crudos dar un solo hervor y retirar del fuego. (Es recomendable cortar las partes duras del espárrago una vez cocidos). A continuación, batirlo bien con la batidora y colarlo después. Añadir pimienta blanca molida y sal al gusto. Acompañar la crema con 85g de solomillo de cerdo a la plancha.