Quitar la piel de 375g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal, el tomate previamente pelado, 100g de cebolla, 1 diente de ajo, 95g de pimiento verde y 20g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 50g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.
