Desalar 100g de bacalao poniéndolo en remojo desde 48 horas antes, cambiar el agua 2-3 veces al día y meter en el frigorífico.
Cocer 150g de espinacas.
En una sartén, poner 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) y freír 2 dientes de ajo hasta que estén dorados. A continuación, añadir el bacalao desmigado, dorándolo un poco en el aceite junto con los ajos. Después añadir las espinacas y rehogar. 
Acompañar el plato con 150g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 40g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 
De postre tomar preparar una macedonia con 133g de naranja, 80g de piña, 80 de manzana y 20g de pasas.