Cortar los tallos de 375g de alcachofas, retirar las hojas duras, cortar las puntas y trocearlas en cuartos. 
Calentar 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) en una cazuela con 1 diente de ajo picado. Introducir en la cazuela las alcachofas y rehogarlas cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadir 30g de jamón serrano sin veta picado por encima de las alcachofas y servir bien caliente con un poco de perejil picado y 15g de pasas por encima. Acompañar con 320g de patata pesada en crudo para hervir o asar, 120g de lubina para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.