En una fuente apta para horno, ponemos 170g de patata pelada y cortada en láminas como base de la misma. Añadimos a la base 110g de pimientos rojos de lata, y encima 200g de lomo de bacalao. A continuación, por encima, le ponemos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (40g), un poco de pimienta molida, medio vaso de coñac (30ml), y un poquito de agua para que no se nos quede seco.
Para terminar, metemos nuestra fuente en el horno, (previamente recalentado), y  dejamos cocinar a 180º C durante 15-20 minutos aproximadamente. Acompañaremos el lomo de bacalao con 75g de arroz pesado en crudo para servir hervido. Acompañar con una rebanada de pan integral (40g).