Lavar 220g de patata y hervirla con la piel. Una vez cocida, pelarla y reservarla. Mientras hierve la patata, lavar muy bien 185g de lechuga, colocarla en un cestillo para cacerola al vapor y cocerla.
A continuación, triturar con la batidora las hojas de lechuga, la patata y 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Una vez triturado, incorporar poco a poco 60ml de leche desnatada caliente y sazonar ligeramente. Seguir batiendo hasta obtener una crema suave. Si resultara espesa, añadir un poco de agua. Por último, llevar a ebullición y servir caliente.
Para el segundo plato, preparar a la plancha 120g de merluza con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y 55g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.