Cortar los tallos de 280g de alcachofas, retirar las hojas duras, cortar las puntas y trocearlas en cuartos. 
Calentar 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) en una cazuela con 1 diente de ajo picado. Introducir en la cazuela las alcachofas y rehogarlas cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadir 20g de jamón serrano sin veta picado por encima de las alcachofas y servir bien caliente con un poco de perejil picado y 35g de pasas por encima. Acompañar con 225g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 110g de lubina para hacer a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media).
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas y 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.