Poner en un bol 120g de solomillo de ternera picada sin grasa, 50g de cebolla picada, 30g de alcaparras, 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), media cucharada de zumo de limón, 30g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
Para el puré cocer 150g de patata pesada en crudo, y una vez cocida añadirle 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), una pizca de sal, un poco de nuez moscada y 100ml de leche desnatada. En caso de que se quede muy espeso añadirle agua.
Acompañar todo con 40g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.