En primer lugar, hervir 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 65g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 100g de pimiento rojo previamente hervido o de lata y 250g de tomate troceado. Aliñar con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre, y sal. 
Acompañar con 80g de pan blanco o integral.
