Poner en un recipiente 65g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 80g de bacalao fresco, 65g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 40g de cebolla, 80g de tomate picado, 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.