Precalentar el horno a 190ºC. Colocar 185g de calabaza cortada en daditos, 175g de patatas troceadas, 1 cucharadita de cilantro molido, ramas de tomillo fresco, 1 diente de ajo machacado y caldo de pollo en una cazuela refractaria. Sazonar y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego suave durante 10 minutos.
Introducir en la cazuela 60g de pechuga de pollo limpia sin trocear y sumergir. Tapar y meter en el horno durante 15 minutos o hasta que el pollo esté hecho. Sacar de la cazuela el pollo, la calabaza y las verduras y reservar. A continuación, hervir el caldo hasta reducirlo a la mitad. Añadir 100g de aceitunas verdes y cocer hasta que se ablanden. Sazonar si es necesario y servir el nuevo caldo con el pollo y las verduras.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas y 16g de nueces.