En primer lugar, asamos 270g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Las desenvolvemos y las dejamos enfriar un poco. Pelamos las berenjenas y les sacamos las semillas. Picamos 30g de cebolla y medio diente de ajo. Colocamos todo en la batidora, salpimentamos y batimos unos segundos. Seguidamente, agregamos una cucharada sopera de aceite de oliva (10g) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir. Podremos acompañar la crema con  una tostada de 40g de pan.
Como segundo plato, contamos con 280g de pez espada a la plancha con una cucharada sopera (10g) de aceite de oliva y acompañado de 60g de patata asada o al vapor.
Postre : 80g de kiwi o manzana o 166g de sandía