Poner en un bol 120g de solomillo de ternera picada sin grasa, 60g de cebolla picada, 20g de alcaparras, 40g de aceite de oliva (4 cucharadas soperas), media cucharada de zumo de limón, 90g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
Acompañar con 420g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
Acompañar con 150ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.