En primer lugar, hervir 20g de arroz integral. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 70g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz que hemos hervido anteriormente,  30g de cebolla muy picadita, 125g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 100g de tomate troceado,  1 huevo duro, y 90g de atún enlatado al natural. Aliñar con 1cucharada y media sopera de aceite de oliva (15 g), vinagre, y sal. Otra opción para aliñar la ensalada sería ponerle al aceite y al vinagre una pizca de mostaza. 

