Hervir 55g de arroz blanco o integral pesado en crudo, apartar y dejar que se enfríe. Una vez frío el arroz, añadir 60g de lechuga, 35g de maíz hervido en lata, 130g de tomate troceado, 35g de cebolla o cebolleta picada, 40g de zanahoria rallada y 20g de brotes de soja. A continuación, cortar 130g de pechuga de pollo en tiras y hacerlas a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Una vez cocinada, añadir al resto de ensalada. Por último, aliñar todo con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), un poco de vinagre y sal al gusto.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.