Hervir 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cortar en juliana 80g de cebolla y 100g de zanahoria, y saltear todo en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), 1 diente de ajo picado, 10g de almendras, pimienta y perejil. Añadir a la sartén el arroz ya hervido y las almendras. Aparte, cocinar a la plancha 110g de gambas con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Mezclar todo y servir.