Cortar 110g de bacalao en tajadas cuadradas, rebozarlo en 1 huevo pequeño batido con 15g de harina, y freír en una sartén con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Cuando esté listo reservar en un plato.
Cortar 100g de cebolla en gajos finos y rallar 150g de zanahoria. En el mismo aceite de freír el bacalao (si no se ha quemado), freír la cebolla. Cuando esté transparente, añadir la zanahoria rallada, a los 10 minutos echar vinagre y dejar hervir otros 5 minutos. 
Colocar el bacalao en una cazuela pequeña, verter el contenido de la sartén por encima hasta cubrirlo y hervir 5 minutos más.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.

