Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 2 dientes de ajo y 90g de pimiento rojo troceado. Añadir 150g de setas troceadas, bien lavadas y escurridas y 55g de gambas. Cuando estén blandas añadir 90g de arroz blanco o integral, 1 cucharadita de azafrán o colorante y el agua (caliente) en la proporción de doble cantidad de agua que de arroz. Sazonar. Hervir durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Acompañar con 55g de lomo de cerdo a la plancha utilizando 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).

De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.