Poner 30g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con abundante agua y un poco de sal hasta que se pongan tiernos. Apartar del fuego, escurrir y dejar que se enfríen tapados con un paño húmedo. Cocer 1 huevo pequeño en agua con sal durante 8 minutos. Pelarlo y picarlo. Cortar en dados 30g de jamón serrano sin veta, 70g de tomate, 50g de cebolla, 50g de pimiento rojo hervido o asado y mezclarlo con el huevo y los garbanzos. A continuación, majar 1 diente de ajo con media cucharadita de comino. Salpimentar y añadir vinagre y 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Verter el aliño sobre la ensalada. Tapar con plástico y reservar en la nevera al menos una hora para que se mezclen los sabores.  
Acompañar la ensalada con 80g de muslo de pollo para asar al horno o microondas y 30g de pan blanco o integral.

De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.