Quitar la piel de 180g de tomate. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes:  2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18g), una pizca de sal, 180g de tomate, 30g de cebolla, 1 diente de ajo, 90g de pimiento verde, y 35g de pan blanco. Batir bien. Poner en un recipiente hondo, donde se añadirá 50g de pepino finamente troceado y agua.
Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo.
Como segundo plato, contaremos con 130g de merluza para hacer a la plancha.