Cortar las partes tiernas de 200g de espárragos verdes y poner en agua. (También se puede hacer el revuelto de forma más sencilla con espárragos verdes en conserva). A continuación, en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), poner 1 diente de ajo picado, y cuando empieza a dorarse añadir los espárragos escurridos. Marear un poco y cuando casi estén, poner un poco de agua y tapar, dejándolos que cuezan para que se ablanden. Finalmente, destapar y saltear 1 huevo grande removiéndolo para que cuaje y añadir 30g de jamón serrano sin veta.
Acompañar con 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar con 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.