En una cazuela con cucharada y media de aceite de oliva (15g), se incorporan 250g de champiñones previamente pelados, muy bien lavados, y cortados en láminas no muy finas. A continuación, se le pica un poco de perejil, 110g de jamón serrano sin grasa, 1 diente de ajo, y le exprimimos un poco de limón. Lo ponemos primero a fuego medio y después a fuego normal. Cuando los champiñones estén tiernos estarán listos para comerlos. Acompañados con 60g de pan integral.
Acompañaremos los champiñones con 280g de patata para asar al horno o microondas. De postre tomaremos 120g de manzana o piña o kiwi o pera o mandarina o cerezas o ciruelas o nectarina.