Trocear 80g de pechuga de pollo sin piel y rehogarla sin que llegue a dorarse en 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Reservar.
En el aceite de freír el pollo, rehogar 70g de cebolla muy picada y 100g de zanahoria. Cuando estén pochadas, añadir 200g de tomate previamente triturado y sofreír de nuevo un momento. A continuación, echar el pollo reservado en la sartén con la verdura pochada y el tomate, y rociar con abundante zumo de limón. Para terminar, dejar cocer a fuego muy lento unos 10 minutos y sazonar al gusto.
Acompañar el pollo con 350g de patata pesada en crudo para hervir o asar, 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.