En primer lugar, hervir 22g de arroz integral. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 42g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz que hemos hervido anteriormente,  50g de cebolla muy picadita, 100g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 100g de tomate troceado,  2 huevos duros, y 100g de atún enlatado al natural. Aliñar con 1cucharada sopera de aceite de oliva (10 g), vinagre, y sal. Otra opción para aliñar la ensalada sería ponerle al aceite y al vinagre una pizca de mostaza.