Cortar 85g de pechuga de pollo y salpimentar. Poner en el fuego una olla con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) en el fondo y 2 dientes de ajo picados. Cuando esté caliente, añadir el pollo, 190g de zanahoria cortada en rodajas, 90g de cebolla y media taza de caldo de verduras de bote, tapar y dejar hervir 20 minutos. Añadir perejil fresco y 1 guindilla, bien picados y el resto del caldo de verduras. Tapar y dejar hervir durante 2 o 3 minutos más. Cortar, dejar enfriar y servir con el caldo. Acompañar con 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.