En primer lugar, asar 350g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Desenvolverlas y dejar enfriar un poco. Pelar las berenjenas y sacarles las semillas. Picar 80g de cebolla y medio diente de ajo. Colocar todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Seguidamente, agregar poco a poco 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Como segundo plato, preparar 100g de pez espada a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera).
Acompañar con 30g de pan de molde blanco o integral.