En primer lugar hervir 65g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 40g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 30g de cebolla muy picadita, 60g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 150g de tomate troceado, 1 huevo grande duro y 25g de atún enlatado al natural. Aliñar con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), vinagre y sal.