En primer lugar coceremos 280g de espárragos verdes (en caso de no ser en conserva) y 70g de patata, para después mezclarlos con dos huevos batidos, 30g de pan blanco, y 2 dientes de ajo fritos en media cucharada sopera de aceite de oliva. Vertemos en la sartén y en breve tendremos lista nuestra tortilla.