En una cazuela poner a cocer 50g de salsa de tomate. Aparte, en una sartén con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), freír 115g de bacalao enharinado con 15g de harina y reservar. A continuación, en el mismo aceite, freír 50g de cebolla picadita, y una vez frita añadir al tomate.
Machacar 2 dientes de ajo y un poco de perejil, y con una pizca de agua añadirlo al tomate junto con 1 hoja de laurel y un poco de pimienta. Cuando el tomate esté frito (cuando empieza a ponerse el aceite arriba), añadir el bacalao, y cuando haya hervido un poco apartarlo.
Acompañar el bacalao con 40g de arroz blanco o integral para cocer.