Cortar 400g de berenjena en rodajas finas a lo largo y ponerlas en una cacerola con agua y un poco de sal. Contar 3 minutos a partir de la ebullición y cortar. Escurrir y dejar templar. Cortar 150g de tomate en rodajas y colocarlos entre las rodajas de berenjena. Hornear 15 minutos a 180º. Cortar 20g de mozzarella en rodajas y ponerlas encima de las berenjenas con un poco de orégano y 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Hornear 10 minutos más hasta que el queso se derrita.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.