Desalar 235g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 125g de cebolla, 180g de pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao, y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 180g de tomate previamente triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Acompañar con 280g de patata pesada en crudo para hervir o asar. De postre tomar 160g de  manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de fresas.