En primer lugar limpiar 95g de zanahoria, 95g de acelgas, 200g de judías verdes, 100g de tomate (quitar también las semillas), 60g de apio, 60g de nabo, 60g de puerro, 60g de cebolla y 210g de patata. A continuación, cocer las verduras y hortalizas anteriores en agua no muy abundante, y cuando estén a punto, triturar muy bien en la batidora con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Verter la crema obtenida en un recipiente de cocción e incorporar 70ml de leche desnatada. Añadir un poco de sal y pimienta. Si está demasiado espesa, añadir un poco de agua.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.