Trocear 90g de pechuga de pollo sin piel y rehogarla sin que llegue a dorarse en 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Reservar.
En el aceite de freír el pollo, rehogar 65g de cebolla muy picada y 100g de zanahoria. Cuando estén pochadas, añadir 150g de tomate previamente triturado y sofreír de nuevo un momento. A continuación, echar el pollo reservado en la sartén con la verdura pochada y el tomate, y rociar con abundante zumo de limón. Para terminar, dejar cocer a fuego muy lento unos 10 minutos y sazonar al gusto.
Acompañar el pollo con 250g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 40g de pan blanco o integral. 
De postre tomar una macedonia con 80g de manzana, 80g de piña, 133g de naranja, 80g de mango y 16g de nueces. 
