Cocer o asar 375g de berenjena. Después, sacar la carne y saltearla en una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), 80g de solomillo de ternera picada sin grasa y 80g de cebolla. Una vez salteado, rellenar la berenjena y gratinar con 35g de queso Emmental. 
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de fresas.