Triturar en una batidora, 1 diente de ajo picado, 50g de tomate picado. Mezclar y reservar. En una sartén, añadir 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) para dorar 60g de muslo de pollo. Entonces, retirar el pollo y añadir 50g de cebolla cortada en rodajas y dejar unos 5 minutos. Agregar 10g de salsa de tomate, freír durante 2 minutos y remover bien. Añadir  caldo de pollo caliente y los muslos, llevar a ebullición y dejar hervir unos 15 minutos. Entonces, echar 65g de arroz blanco o integral, cubrir con papel de aluminio y tapadera, y dejar cocer 20 minutos. Esparcir 35g de pimiento amarillo, 35g de pimiento rojo picado y 50g de calabacín. Volver a tapar y dejar cocinar hasta que el arroz esté tierno, añadir la salsa preparada al principio en los 2 últimos minutos. Antes de servir, espolvorear hojas de cilantro o perejil.
Acompañar con 30g de pan blanco o integral.