Cortamos 35g de zanahoria en rodajas finas. 
Cortamos media rodaja de piña y medio kiwi en trocitos pequeños.
Pelamos media manzana y la frotamos con zumo de limón y la cortamos en daditos.
Escurrimos 40g de espárragos blancos y los cortamos en trocitos
Cortamos a dados 35g de fiambre de pavo.
A continuación, vertemos todos los ingredientes en una ensaladera junto con 12g de pasas.

Para la salsa: trabajamos en la batidora  1 huevo pequeño, un poco de zumo de limón, sal, y 2 cucharadas soperas y media de aceite de oliva (23g). A continuación, le añadimos 1 cucharada sopera de tomate concentrado y medio yogur desnatado. Batimos hasta obtener una salsa rosada, ligera y suave.