Quitar la piel de 200g de tomate. Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes:  3 cucharadas soperas  de aceite de oliva (27g), una pizca de sal, 200g de tomate, 30g de cebolla, 1 diente de ajo, 100g de pimiento verde, y 55g de pan blanco. Batir bien. Poner en un recipiente hondo, donde se añadirá 50g de pepino finamente troceado y agua.
Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo.
Como segundo plato, contaremos con 70g de merluza para hacer a la plancha, acompañada de 25g de arroz blanco para servir hervido.