Para la crema: coceremos 130g de patata, 280g de puerro, y 40g de apio. A continuación, le añadimos sal, nuez moscada, un poco de agua, una cucharada y media sopera de aceite de oliva, y trituramos.
Acompañaremos nuestra crema con 90g de merluza a la plancha con una cucharada y media sopera de aceite de oliva.