En primer lugar, hervir 40g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 60g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 100g de pimiento rojo previamente hervido o de lata y 180g de tomate troceado. Aliñar con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), vinagre, y sal. 