Picar 60g de cebolla y un diente de ajo y machacar en un mortero junto a perejil fresco y una pizca de sal. Cocinar a la plancha 265g de pez espada con dos cucharadas soperas de aceite de oliva (20g) y añadirle el majado anterior y un chorrito de vino blanco hasta que se haga del todo. Acompañar con 105g de patata asada (añadirle pimentón y/o pimienta negra al gusto).
Postre : 120g de manzana o kiwi o piña o mandarina o cerezas o 210g de naranja o melocotón o 250g de sandía