En la olla a presión con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 100g de cebolleta. Cuando empiece a dorarse, añadir 80g de guisantes. A continuación, poner un poco de perejil picado y 40g de jamón serrano sin veta picadito. Marear todo con una pizca de pimienta. Inmediatamente añadir agua fría que lo cubra todo. Tapar la olla y tener en el fuego unos 20 minutos. Por último, destapar y escalfar 2 huevos grandes antes de servir.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.