Desalar 110g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 50g de cebolla, 150g de pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao, y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 200g de tomate previamente triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Acompañar con 390g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 50g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 165g de fresas, 160g de manzana y 80g de kiwi.