En una cazuela calentar 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) a fuego vivo, aplastar 1 diente de ajo, dorarlo en el aceite hasta que esté bien tostado y retirarlo. Añadir 200g de tomate en rodajas y dejarlo cocer todo, removiéndolo hasta que tome un color oscuro. Cuando esté a punto, añadir 170g de patatas (pesadas en crudo) peladas y cortadas en trozos y cubrirlas de agua. Cuando la patata esté tierna añadir 140g de rape y dejar cocer un rato mas. Finalmente, salpimentar al gusto. Acompañar con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.