En una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), saltear 80g de cebolla picada, 1 diente de ajo laminado y 130g de pimiento verde fino. Cuando tome color, agregar 250g de tomate cortado a dados y 200g de calabacín picado fino, sazonar y dejar que termine de hacerse. A continuación, asar en el horno o microondas 250g de patata. Pelarlas, y con una cuchara hacerles un agujero en el centro. En una sartén, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), cocinar 1 huevo pequeño a la plancha. Seguidamente, rellenar la patata con las verduras, evitando verter el caldo del pisto y colocar encima 40g de jamón serrano sin veta y el huevo.
Acompañar las patatas con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas. 