En la sartén, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), freír 1 diente de ajo entero y pelado. Sacar y freír 95g de pimiento rojo seco y 30g de pan blanco o integral del día anterior. Apartar. En ese mismo aceite, poner a marear 185g de espárragos verdes. Mientras, hacer un majado con el pimiento rojo, un poco de sal, el ajo y agua. A los espárragos ponerles media cucharadita de pimentón, 60g de jamón serrano sin veta y el majado hecho anteriormente. Dejar todo hervir con unos cuantos cominos, pimienta y agua. Finalmente, cuando estén tiernos, estrellarles 1 huevo grande y remover para que cuaje.
De postre tomar 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO.