En una bandeja de horno colocar como base 210g de patata pelada y cortada en láminas, 190g de tomate en rodajas y 80g de lubina limpia abierta por la espalda. 
Exprimir por encima el zumo de medio limón y condimentar con 2 dientes de ajo molidos, sal y perejil. 
A continuación, añadir 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) e introducir al horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente.
Acompañar la lubina con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar y 8g de nueces.
