En una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27g) ponemos 1 tomate picado (135g), 40g de cebolla picadita, 1 diente de ajo, un poco de perejil, sal y colorante. Sobre esto, colocamos 70g de bonito o caballa, lo rociamos por encima con un poco de vinagre, y lo dejamos cocer. Cuando el tomate esté cocido, lo podemos apartar y servir.

Lo acompañaremos con 150g de patata para asar al horno o microondas.