Cocinar a la plancha 70g de salmón fresco con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Hervir 90 de arroz pesado en crudo y cocer al vapor 185g de brócoli y 185g de zanahoria cortada en trozos. 
Servir el arroz y las verduras como guarnición del salmón.
Acompañarlo todo con 200ml de zumo de naranja natural.

De postre preparar una macedonia con 135g de naranja, 80g de manzana y 130g de plátano.