Desalar 80g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 50g de cebolla, 90g de pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao, y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 150g de tomate previamente triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Acompañar con 150g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.