Cocer y verter en una ensaladera 50g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior, 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo, previamente cocido, 20g de canónigos, 120g de tomate, 70g de queso fresco de Burgos, 10g de pan tostado y 55g de atún enlatado al natural. Mezclarlo todo desmenuzando el pan por encima y aliñar con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), vinagre y sal.