Poner en un bol 40g de solomillo de ternera picada sin grasa, 30g de cebolla picada, 50g de alcaparras, 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), media cucharada de zumo de limón, 125g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
Acompañar con 50g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.