"En una cazuela que no sea muy honda con 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva (15g), freímos 110g de pez espada enharinado en 15g de harina y con un poco de sal. Una vez frito, lo reservamos, y en esa misma cazuela con el aceite, freímos 30g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, le añadimos un poco de perejil picado, un chorrito de vino blanco y un  poco de agua. Lo dejamos hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, ponemos encima el pez espada y le damos un pequeño hervor.

Lo acompañaremos con 210g de patata para asar al horno o microondas. De postre tomaremos fresas o sandía (166g)."