En una cazuela con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), incorporar 250g de champiñones previamente pelados, muy bien lavados, y cortados en láminas no muy finas. A continuación, picar un poco de perejil, 40g de jamón serrano sin veta, 1 diente de ajo y exprimir un poco de limón. Poner primero a fuego medio y después a fuego normal. Cuando los champiñones estén tiernos estarán listos para comerlos.
Acompañar los champiñones con 210g de patata pesada en crudo para hervir o asar, 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 40g de pan blanco o integral.