Cortar 110g de bacalao en tajadas cuadradas, rebozarlo en 1 huevo  grande batido con 20g de harina, y freír en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Cuando esté listo reservar en un plato.
Cortar 125g de cebolla en gajos finos y rallar 190g de zanahoria. En el mismo aceite de freír el bacalao (si no se ha quemado), freír la cebolla. Cuando esté transparente, añadir la zanahoria rallada, a los 10 minutos echar vinagre al gusto y dejar hervir otros 5 minutos. 
Colocar el bacalao en una cazuela pequeña, verter el contenido de la sartén por encima hasta cubrirlo y hervir 5 minutos más. De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.
