Cortamos 340g de berenjena en rodajas, y las ponemos a hervir en agua, sal y limón. A continuación las sacamos y ponemos una capa de berenjena, una capa de atún (en total 100g, una lata aproximadamente para todo el plato), y tomate frito (en total 5 cucharadas soperas para todo el plato). Para terminar, añadimos a las milhojas dos cucharadas y media soperas de aceite de oliva por encima, y 30g de queso parmesano rallado. Lo dejamos 14 minutos al microondas, gratinamos y listo.