En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freír 16g de almendras junto con 1 diente de ajo entero y 100g de cebolla. Reservar. Apartar el ajo y la cebolla y pasar por la batidora junto con un poco de perejil, azafrán y vino blanco. A continuación, enharinar 100g de pechuga de pollo en 15g de harina y ponerlo en la cazuela con el aceite usado anteriormente y los ingredientes batidos. Añadir un poco de pimienta, colorante y agua. Por último, tapar la cazuela y cuando el pollo esté tierno, triturar la almendras reservadas anteriormente con la salsa de cocer el pollo. Añadir al pollo y dejar que dé un hervor.
Acompañar con 210g de patata pesada en crudo para hervir o asar, 20g de pan blanco o integral y 200ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.
