Rehogar en 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), 40g de cebolla y 75g de pimiento rojo. A parte, salmpimentar 100g de conejo y dorarlo en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Reservar.
Cuando la verdura esté dorada, añadir 2 dientes de ajo y 300g de tomate troceado. Añadir ralladura de limón y sal. Dejar 5 minutos más y añadir el conejo dorado previamente. Cubrir con agua y cocer a fuego suave o en olla Express durante 8 minutos.
Acompañar con 30g de pan blanco o integral.
