En una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), saltear 80g de cebolla picada, 1 diente de ajo laminado y 95g de pimiento verde fino. Cuando tome color, agregar 95g de tomate cortado a dados y 95g de calabacín picado fino, sazonar y dejar que termine de hacerse. A continuación, asar en el horno o microondas 250g de patata. Pelarlas, y con una cuchara hacerles un agujero en el centro. En una sartén, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), cocinar 2 huevos pequeños a la plancha. Seguidamente, rellenar la patata con las verduras, evitando verter el caldo del pisto y colocar encima el huevo. Acompañar con 60g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas y 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.
