Cocer 60g de macarrones en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-8 minutos. Una vez cocidos, reservar. A parte en otra olla pequeña, añadir 60g de claras de huevo Pascual o 120g de claras de huevo Hacendado. A continuación, picar 70g de cebolla y 50g de zanahoria. En una sartén con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), dorar y pochar la cebolla y la zanahoria. Cuando estén blandas las verduras, añadir 80g de solomillo de ternera sin grasa cortado en tiras. Una vez sellado el solomillo, verter 30g de salsa de tomate y dejar cocinar unos minutos a fuego lento. Por último, añadir el solomillo con las verduras, las claras de huevo y el tomate a la pasta cocida anteriormente y sazonar al gusto.
Acompañar con 300ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.

