Utilizaremos 80g de judías blancas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Las volcamos en una ensaladera y les picamos 70g de pimiento rojo, 70g de pimiento verde, 70g de cebolla o cebolleta,  y 195g de tomate pelado. Por último, le añadimos media lata de atún al natural escurrida (30g) y aliñamos con dos cucharadas soperas de aceite de oliva (20g), vinagre y un poco de sal. La acompañaremos con cuatro biscotes de pan (30g).
Postre : 240g de manzana o mandarina o cerezas o kiwi