Cocer o asar 300g de berenjena. Después, sacar la carne y saltearla en una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), 80g de solomillo de ternera picada sin grasa y 100g de cebolla. Una vez salteado, rellenar la berenjena y gratinar con 20g de queso Emmental. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
