Limpiar 125g de champiñones y cortarlos en láminas finas. Pelar y picar 35g de cebolla, 90g de tomate y un diente de ajo. 
Cocinar 70g de pechuga de pollo a la plancha y reservar. 
Incorporar a la sartén 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas y media) y rehogar los champiñones, la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añadir menos de medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore un poco. 
A continuación, poner el tomate picado y un poco de orégano. Salpimentar y dejar cocer unos minutos. Verter el contenido de la sartén sobre los filetes. 
Acompañar con 75g de arroz integral pesado en crudo.

De postre preparar una macedonia con 120g de manzana, 135g de naranja y 120g de kiwi.