Lavar 180g de patatas y ponerlas a cocer sin pelar en agua con sal. Cocer también 1 huevo pequeño. Mientras, picar 30g de cebolla o cebolleta y verterlas en una ensaladera.
Una vez cocidas las patatas y el huevo, pelarlos, cortar en daditos e incorporar a la ensaladera junto con 100g de tomate cortado en daditos. A continuación, añadir 80g de atún enlatado al natural.
Para aderezar el salpicón, batir 15g de aceite de oliva ( 1 cucharada sopera y media), vinagre de manzana, sal y pimienta.
A la hora de servir, adornar con 30g de pimiento verde picadito por encima.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.