Poner en un recipiente 60g de alubias que dejamos en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 110g de bacalao fresco,10g de arroz blanco pesado en seco, 70g de cebolla, 80g de tomate, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27g), 20g de vinagre, sal al gusto y una cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
