Cortar los tallos de 200g de alcachofas, retirar las hojas duras, cortar las puntas y trocearlas en cuartos. 
Calentar 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) en una cazuela con 1 diente de ajo picado. Introducir en la cazuela las alcachofas y rehogarlas cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadir 35g de jamón serrano sin veta picado por encima de las alcachofas y servir bien caliente con un poco de perejil picado y 15g de pasas por encima. Acompañar con 150g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 100g de lubina para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.
