Colocamos 150g de espinacas congeladas en un recipiente con tapadera, y lo introducimos en el microondas durante 8 minutos. Transcurrido este tiempo, separamos con un tenedor los bloques y lo introducimos de nuevo 5 minutos más. Mientras tanto, en una sartén, ponemos 1 cucharada y media soperas de aceite de oliva (15g), y doramos un diente de ajo picadito o laminado. Cuando esté dorado, le añadimos 20g de pasas, y 130g de taquitos de jamón serrano sin grasa. Rehogamos y vertemos por encima de las espinacas ya cocidas, removiendo todo bien para que quede bien mezclado. Salpimentar al gusto.
Acompañaremos las espinacas con 40g de pan tipo biscote. 