Cortar 560g de berenjena en rodajas y ponerlas a hervir en agua, sal y limón. A continuación sacarlas y poner una capa de berenjena, una capa de atún enlatado al natural (utilizando en total 55g de atún enlatado al natural) y una capa de salsa de tomate (utilizando en total 50g de salsa de tomate). Para terminar, añadir a las milhojas 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) por encima y 35g de queso Parmesano rallado. Dejar 14 minutos al microondas, gratinar y listo.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.