Hervir 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cortar en juliana 80g de cebolla y 200g de zanahoria, y saltear todo en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), 1 diente de ajo picado, 16g de almendras, pimienta y perejil. Añadir a la sartén el arroz ya hervido y las almendras. A parte, cocinar a la plancha 100g de gambas con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Mezclar todo y servir. Acompañar con 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas .