1. Rehogar ligeramente 70g de cebolla picada en una sartén con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas sopera). Sacarla bien escurrida y reservarla.  
2. A continuación, precalentar el horno a temperatura media. Verter en una fuente refractaria el aceite de sofreír la cebolla, una cama con 210g de patata cortada en láminas y colocar encima 160g de rodaballo con 1 diente de ajo picadito y hierbas al gusto (hinojo, tomillo...). 
3. Salpimentar y hacer en la parte superior del lomo unas incisiones no muy profundas. Rociar el pescado con zumo de limón, vino blanco y la cebolla. 
4. Por último, meter a horno medio unos 30 minutos, regando de vez en cuando con el jugo que va formando. 
5. Espolvorear con perejil picado al servir. 

De postre tomar 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO con 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.