Quitar la piel de 485g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), sal, el tomate previamente pelado, 70g de cebolla, 1 diente de ajo, 95g de pimiento verde y 40g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 20g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo. Al servirlo, añadir picadito por encima 40g de jamón serrano sin veta.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.