Extender 65g de pavo en filetes, machacarlos con un mazo y superponer una lámina de setas o níscalos y una loncha de jamón serrano sin veta, (en total para todo el plato utilizar 40g de jamón serrano sin veta y 125g de setas). A continuación, enrollar, fijar con un palillo y salpimentar. Para terminar, poner las brochetas 2 minutos al microondas con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media).
Acompañar con 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 20g de nueces.