Limpiar 375g de alcachofas, rociar con el zumo de un limón y poner a cocer en poca agua con jugo de limón, y sal. Cuando estén tiernas reservar. 
Fundir 10g de mantequilla en una cazuela y añadir 120g de cebolla cortada en tiras finas. Cuando esté dorada, añadir 30g de jamón serrano sin veta y 50g de filete de pechuga de pavo cortados a tiras. Rehogar unos minutos y echar 180g de tomate triturado y agua. Hervir a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Cubrir las alcachofas con la salsa y servir bien caliente.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.
