Poner en un bol 100g de solomillo de ternera picada sin grasa, 50g de cebolla picada, 30g de alcaparras, 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), media cucharada de zumo de limón, 20g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.  