En una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), saltear 100g de cebolla picada, 1 diente de ajo laminado y 150g de pimiento verde fino. Cuando tome color, agregar 350g de tomate cortado a dados y 300g de calabacín picado fino, sazonar y dejar que termine de hacerse. A continuación, asar en el horno o microondas 400g de patata. Pelarlas, y con una cuchara hacerles un agujero en el centro. En una sartén, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), cocinar 1 huevo pequeño a la plancha. Seguidamente, rellenar la patata con las verduras, evitando verter el caldo del pisto y colocar encima el huevo.
Acompañar con 80g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
