En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freímos 120g de lenguado enharinado en 20g de harina. Una vez frito, lo pasamos a una cazuela y reservamos. Aparte, en ese mismo aceite, freímos un poco 30g de gambas, 20g de jamón serano sin veta y lo vertemos sobre el lenguado. Por último, le exprimimos un poco de limón y dejamos que todo junto dé un hervor. Lo podemos acompañar con 40g de arroz pesado en crudo para servir hervido.