Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva (14g), freír 2 dientes de ajo  y 60g de pimiento rojo troceado muy menudo. Añadir 100g de setas troceadas, bien lavadas y escurridas, y 75g de gambas, y cuando estén blandas, añadir 70g de arroz, una cucharadita de azafrán o colorante y el agua (caliente) en la proporción de doble cantidad de agua que de arroz. Sazonar.
Hervir durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
Acompañaremos este arroz con 180g de lomo de cerdo para hacer a la plancha.
