Colocar en una bandeja para hornear 110g de dorada sobre un lecho de 60g de cebolla, 200g de tomate y 200g de zanahoria, previamente sofrito con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Rociar con vino blanco y hierbas aromáticas al gusto y dejar hornear el tiempo adecuado.
Acompañar con 20g de pan de molde blanco o integral.