1. Limpiar 90g de calamar, cortarlo en trozos y reservar una bolsita de tinta de calamar en una taza con vino blanco. A continuación, en una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), sofreir 60g de cebolla hasta que esté dorada, incorporar 100g de tomate previamente triturado y rehogar un poco más.
2. Diluir 10g de harina en un poco de agua fría y agregar al sofrito.
3. Picar 1 diente de ajo y un poco de perejil. Mezclar esta picada con el vaso de tinta y vino blanco, y añadir al sofrito.
4. Echar los calamares. Dejarlos cocer a fuego suave un par de horas, el tiempo dependerá de lo tiernos que sean. 
5. Acompañar los calamares con 120g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.