Hervir 45g de arroz blanco o integral. Cortar en juliana 100g de cebolla y 150g de zanahoria, y saltear todo en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharadas soperas), 1 diente de ajo picado, 8g de almendras, pimienta y perejil. Añadir a la sartén el arroz ya hervido y las almendras. Aparte, cocinar a la plancha 70g de pechuga de pollo con 10g de aceite de oliva (1 cucharadas soperas). Mezclar todo y servir. Acompañar con 40g de pan blanco o integral.