Cocer y verter en una ensaladera 60g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior, 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo, previamente cocido, 80g de canónigos, 250g de tomate, 50g de queso fresco de Burgos, 30g de pan blanco o integral tostado y 30g de atún enlatado al natural. Mezclarlo todo desmenuzando el pan por encima y aliñar con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre y sal.

