Picar 145g de pechuga de pollo, mezclar con un huevo  batido (40g), 30g de pan rallado, 10g de queso rallado y  15g de salchichón a trocitos, sazonar, formar las albóndigas, enharinar con 20g de harina de trigo y freír en 1 cucharada sopera de aceite de oliva (9g) muy caliente, reservar.
Rehogar  las albóndigas los pimientos cortados en tiras, añadir 20g de sofrito, 20g de  vino blanco y las albóndigas, tapar y dejar cocer a fuego suave durante 20 minutos. Acompañar con 90g de patata pesada en cruda para cocer o asar al microondas.