En primer lugar hervir 90g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 60g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 70g de cebolla muy picadita, 80g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 300g de tomate troceado y 1 huevo pequeño duro. Aliñar con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre y sal.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
