En una fuente apta para horno, poner 200g de patata pelada y cortada en láminas como base de la misma. Añadir a la base 80g de pimientos rojos de lata y encima 130g de lomo de bacalao. A continuación, por encima, poner 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), un poco de pimienta molida, coñac y un poquito de agua para que no se quede seco.
Para terminar, meter la fuente en el horno, (previamente recalentado), y dejar cocinar a 180º C durante 15-20 minutos aproximadamente. Acompañar el lomo de bacalao con 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.