Batir 2 huevos grandes. Reservar.
Aparte, en una sartén hacer un revuelto con los huevos y añadir 80g de gambas peladas, 130g de setas y 200g de espárragos utilizando 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Acompañar con 50g de pan blanco o integral y 200ml de zumo de naranja.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas y 20g de pasas. 