Preparar la marinada con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), 70g de cebolla picada, 1 diente de ajo cortado en láminas, un poco de zumo de limón, perejil, 1 hoja de laurel, pimienta y tomillo. Introducir en este adobo 130g de atún fresco cortado en tacos, y dejar macerar un par de horas. A continuación, escurrir el atún y reservar el jugo. Enharinar el pescado con 15g de harina y dorar en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Con el aceite sobrante, pochar 200g de cebolla y cuando se ponga transparente añadir el atún, el jugo de la maceración colado y vino blanco. Cocer a fuego suave unos 10 minutos. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario. Espolvorear sobre el guiso, 16g de almendras y dejar cocer otros 10 minutos. Si durante la cocción se hubiese absorbido demasiado líquido, agregar un poco de caldo de pescado. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre preparar un bol con 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO y 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.