Poner en un recipiente 50g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 70g de bacalao fresco, 35g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 70g de cebolla, 80g de tomate picado, 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen. Acompañar con 20g de pan blanco o integral. 