Picar 80g de cebolla, trocear 90g de pimiento verde, 90g de pimiento rojo, 350g de patata y 200g de berenjena. Después, triturar 300g de tomate. Ahora, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado.
Acompañar el pisto con 60g de pan blanco o integral y con 1 huevo pequeño para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto.