En una sartén, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), poner a pochar 80g de chalotas o cebolla. Antes de que tomen color, añadir 110g de salmón ya salado y dorarlo por ambos lados. Escurrir todo el aceite de la sartén, añadir vino tinto, y dejar que se cocine unos minutos a fuego lento. A continuación, sacar el salmón de la sartén y reservar. En este momento, añadir al vino y las chalotas, 30g de nata líquida light y tener al fuego hasta que espese la salsa. Por último, batir este preparado y verterlo sobre las rodajas de salmón.
Acompañar con 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.