En un tazón grande, combinar 100g de espinacas y 85g de fresas. En otro tazón, mezclar 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), un poco de vinagre, 16g de nueces, 15g de pasas, 185g de pimiento rojo hervido o asado y 110g de atún enlatado al natural. Verter sobre las espinacas y las fresas, y mezclar hasta que cubra todo. Acompañar la ensalada con 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre preparar una macedonia con 120g de manzana, 200g de naranja, 135g de melocotón y 135g de albaricoque.
