Cocinar a la plancha 100g de solomillo de ternera con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media). Aparte, hervir 45g de arroz blanco o integral (pesado en crudo). Una vez cocido, saltear con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) junto a 1 diente de ajo picado, 100g de espárragos verdes a trozos y 250g de setas o champiñones. Salpimentar y servir como guarnición al solomillo. 
Acompañar con 300ml de zumo de naranja natural y 20g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 120g de manzana, 135g de naranja, 80g de pera y 65g de melocotón.