En la olla a presión, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), freír 35g de cebolla picada, y cuando empiece a dorarse, añadir 55g de tomate pelado sin pepitas, y troceado. Una vez mareado, poner 190g de judías verdes crudas, 140g de patata cruda troceada y marear un poco. 
Mientras, en el mortero, preparar un majado con sal, medio diente de ajo, perejil y un poco de azafrán en rama. Añadir a la olla dándole unas vueltas a todo. Seguidamente, añadir 30g de jamón serrano sin grasa picado, media cucharadita de pimentón y agua que las cubra. Dejar cocer hasta que las judías y la patata estén tiernas y se hayan quedado solo con un poco de salsa. Por último, antes de servir, en la misma olla, estrellar 1 huevo pequeño y listo.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
