En primer lugar, hervir 14g de arroz integral. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 30g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz que hemos hervido anteriormente, 100g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 100g de tomate troceado,  1 huevo duro (solo la clara) , y 55g de atún enlatado al natural. Aliñar con una cucharada y media de postre de aceite de oliva (15g), vinagre, y sal. Otra opción para aliñar la ensalada sería ponerle al aceite y al vinagre una pizca de mostaza.