Picar 30g de solomillo de ternera sin grasa, 30g de pechuga de pollo, 30g de jamón serrano sin veta y un poco de perejil. Mezclar todo muy bien con 1 huevo pequeño. Sazonar al gusto y pasar por 15g de pan rallado. A continuación, formar la hamburguesa y dorarla en la sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), bien marcada y hecha al gusto.
Acompañar la hamburguesa con 70g de patata pesada en crudo para hervir o asar.