En primer lugar limpiar 50g de zanahoria, 30g de acelgas, 70g de judías verdes, 20g de tomate (quitar también las semillas), 20g de apio, 20g de nabo, 30g de puerro, 50g de cebolla y 140g de patata. A continuación, cocer las verduras y hortalizas anteriores en agua no muy abundante, y cuando estén a punto, triturar muy bien en la batidora con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Verter la crema obtenida en un recipiente de cocción e incorporar 20ml de leche desnatada. Añadir un poco de sal y pimienta. Si está demasiado espesa, añadir un poco de agua.
Acompañar la crema con 180g de lubina para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.
