Para la sopa: Hervimos 190g de escarola y se guardan con su caldo. A continuación, en una sartén con 1 cucharada de postre de aceite de oliva (5g), se fríen 2 dientes de ajo en láminas, y cuando estén fritos, se le añade 1 cucharadita de pimentón, cuidando que no se queme. Seguidamente, se le añade a la escarola con un poco de vinagre y sal, y cuando den un hervor podemos apartarla. Como segundo plato contamos con 105g de merluza al vapor sazonada con pimienta, ajo y vino blanco. Acompañaremos con pan integral (20g)