Quitar la piel de 300g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), sal, el tomate previamente pelado, 25g de cebolla, 1 diente de ajo, 35g de pimiento verde y 20g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 35g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo.
Acompañar el gazpacho con 135g de merluza para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).