En primer lugar, hervir 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 50g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 50g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 200g de tomate troceado y 50g de atún enlatado al natural. Aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), vinagre, y sal. 