Emplear 80g de espárragos blancos en conserva.
En un cazo al baño María, montar 2 yemas de huevo con 15g nata líquida hasta conseguir una crema fina. Cuando enfríe, mezclar la crema con 30g de mayonesa light Hacendado. Salpimentar y reservar.
A continuación, enrollar los espárragos en 180g de merluza. Colocar los espárragos en una fuente para horno y bañarlos con la salsa. Dejar en el horno hasta que se gratinen.
Acompañar los espárragos con 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.