Poner 40g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con abundante agua hasta que se pongan tiernos. Para elaborar la ensalada cocer previamente 140g de patata, pesada en crudo, y añadir los garbanzos junto con 40g de atún enlatado al natural escurrido. Mezclar bien los ingredientes, y por último aliñar con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), un poco de sal y vinagre o zumo de limón.
Acompañar con 30g de pan blanco o integral y 150ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.
