Dejar macerar en un bol 80g de pechuga de pollo cortada en tiras con abundante zumo de limón y pimienta. En un bol aparte, cortar finamente 100g de zanahoria, 160g de manzana y unas hojas de cilantro. Pochar esta mezcla en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 1 diente de ajo picado. Cuando esté bien mezclado cortar y añadir 8g de almendras picadas, y pasar por la batidora. Cocinar a la plancha el pollo macerado en otra sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Cuando esté medio hecho, añadir la salsa, bajar el fuego y dejar que termine la cocción. 
Acompañar el pollo con 65g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 8g de almendras.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.


