Hervir 60g de garbanzos secos puestos en remojo la noche anterior y reservar el caldo de cocción. Despues picar muy fino 100g de cebolla y en una cazuela rehogarla con 20g de aceite de oliva (una cucharada sopera y media). Antes de que tome color, añadir 150g de tomate pelado y sin semillas, muy picado, y dejar cocer durante 5 minutos. A continuación, incorporar 50g de patata pelada y troceada, y dejar rehogar un poco para después añadir los garbanzos cocidos y el caldo de cocción, añadiendo el agua necesaria para cubrir los ingredientes. Rectificar de sal y dejar cocer lentamente unos 45 minutos.
Pasado el tiempo, retirar la cazuela del fuego, añadir 1 yema de huevo batida y remover con rapidez. Volver a poner la cazuela al fuego y retirar en el momento que empiece a hervir. 
Finalmente triturar todo con la batidora añadiéndole 85ml de leche desnatada y listo. Se puede tomar fría o caliente. Acompañar la crema con 90g de atún fresco para hacer a la plancha.
De postre tomar  80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.