Hervir 40g de garbanzos secos puestos en remojo la noche anterior y reservar el caldo de cocción. Despues picar muy fino 50g de cebolla y en una cazuela rehogarla con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Antes de que tome color, añadir 50g de tomate pelado y sin semillas, muy picado, y dejar cocer durante 5 minutos. A continuación, incorporar 50g de patata pelada y troceada, y dejar rehogar un poco para después añadir los garbanzos cocidos y el caldo de cocción, añadiendo el agua necesaria para cubrir los ingredientes. Rectificar de sal y dejar cocer lentamente unos 45 minutos. Pasado el tiempo, retirar la cazuela del fuego, añadir 2 yemas de huevo batidas y remover con rapidez. Volver a poner la cazuela al fuego y retirar en el momento que empiece a hervir. Finalmente triturar todo con la batidora añadiéndole 40ml de leche desnatada y listo. Se puede tomar fría o caliente.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.
