Precalentar el horno a 190º C. Pesar 80g de pechuga de pollo y cortarla por la mitad, abriéndola. Aplastarlas con un rodillo y sazonar por ambos lados. Rellenar la pechuga con 35g de queso de cabra curado y unas hojas de tomillo fresco. Cerrar la pechuga y envolverla con dos lonchas de jamón serrano sin veta (40g).
Engrasar con dos cucharadas soperas de aceite de oliva (20g) una bandeja para asar y disponer en el fondo 190g de tomate (un tomate mediano) y 190g de calabacín (medio calabacín) cortados en rodajas finas. Añadir unia cucharada sopera de aceite de oliva (10g), pimienta, sal y más tomillo.
Colocar el pollo sobre las verduras y asar 40-45 minutos. Servir acompañado de 355g de patata asada al vapor y una rebanada de pan blanco (40g)
Postre : 160g de kiwi o manzana o piña o cerezas o 280g de melocotón o naranja o 330g de sandía