Desalar 110g de bacalao dejándolo en remojo la noche de antes. En una cazuela, con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), freír 55g de cebolla, 95g de pimiento rojo y 2 dientes de ajo, todo muy bien picado. A continuación, en una sartén, marcar el bacalao, y una vez marcado, añadirlo a la cazuela con 185g de tomate previamente triturado, y menos de medio vaso de brandy. Tapar y dejar que se cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que esté listo.
Acompañar con 280g de patata pesada en crudo para hervir o asar.

De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.