Poner sobre un trozo de papel parafinado 85g de dorada, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolver con el papel y meter en el horno unos 15 minutos a 180º.
Acompañar con 60g de pan blanco o integral.
De postre preparar una macedonia con 160g de piña, 135g de naranja y 80g de kiwi.