En una bandeja de horno, cubrir el fondo con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y encima colocar 235g de patata cortada en rodajas de 1cm de grosor aproximadamente. Colocar encima 140g de besugo y rodearlo con 150g de tomate y 75g de cebolla troceados. Hacerle un par de cortes al besugo para introducir unas rodajas de limón para dar sabor. Sazonar. 
A continuación, bañar todo con el agua y zumo de limón.
Ponerlo en el horno a media altura y unos 180-200ºC de temperatura unos 20 minutos. Comprobar que las patatas estén tiernas.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral. 
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.