Poner 20g de pan blanco o integral en un plato y remojarlo con 110ml de leche entera. A parte, en un bol batir 1 huevo pequeño y añadir perejil, orégano, sal y pimienta, y el pan con la leche, mezclándolo todo bien. Finalmente agregar al bol 25g de solomillo de cerdo picado, 35g de solomillo de ternera sin grasa picada y 30g de pan rallado. Mezclar todo bien y formar las albóndigas redondeándolas con las manos y pasándolas ligeramente por 30g de harina.
Calentar 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) y freír las albóndigas por tandas, reservándolas en un plato.
En una cazuela verter el mismo aceite de antes y echar 1 diente de ajo picado, darle unas vueltas y agregar 125g de cebolla picada y un poco de sal. Cuando la cebolla esté dorada, añadir 95g de tomate rallado y freír durante 5 minutos removiendo.
Mientras, pelar y lavar 140g de patata pesada en crudo. Después trocearla rompiéndola para que el caldo quede espeso. Añadir la patata y las albóndigas a la olla dándoles vueltas, echar laurel y cubrir con agua. Dejar cocer y a los 10 minutos rectificar de sal y cocer 10 minutos mas.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.