Hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) 160g de pechuga de pollo picadita hasta que esté dorada. A continuación, añadir 1 diente de ajo picadito y un poco de perejil picado. Seguidamente, cortar la parte superior de 190g de berenjena, hacer un hueco dentro y colocar unos minutos boca abajo para que pierda el agua natural. Mientras escurre, añadir a la carne picada un poco de sal y pimienta. Seguidamente verter 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) en el interior de la berenjena, y rellenarlas con la mezcla preparada. Por último, colocarlo en la fuente, adornarlo con un poco de perejil y orégano, e introducir en el microondas 3 minutos.
Acompañar las berenjenas rellenas con 210g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 200ml de zumo de naranja natural. 

De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.