Limpiar 200g de alcachofas, hervir en agua con sal, escurrir y cortar en rodajas de 1 cm.
Pasar las alcachofas por 1 huevo pequeño batido y 15g de pan rallado. Freír con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). A continuación, poner 30g de salsa de tomate en una cazuela de barro y colocar encima las rodajas fritas de alcachofa. Dejar a fuego suave y cuando hierva, añadir 20g de nata líquida, y dejar cocer durante unos minutos agitando la cazuela de vez en cuando. Acompañar las alcachofas con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 30g de pan blanco o integral.