En una sartén dorar ligeramente 120g de pechuga de pollo con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y reservar. Por otro lado, en una cazuela con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), pochar 150g de cebolla y 100g de pimiento rojo. Una vez pochada la verdura, triturar 250g de tomate y añadirlo a la verdura. Dejar cocer a fuego lento. Por último, añadir las pechugas, rectificar de sal y dejar que se cocine a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente.
Acompañar con 45g de pan blanco o integral.
De postre tomar 1 yogur Hacendado 0.0 sabores o 1 yogur Activia 0.0 natural o 1 yogur Vitalinea 0.0 sin edulcorar.