Poner sobre un trozo de papel parafinado 220g de bacalao fresco, 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolver con el papel y meterlo en el horno unos 15 minutos a 180º.
Aparte, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) saltear 185g de puerro, 185g de berenjena y 185g de calabacín, como acompañamiento del bacalao.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.