Cocer o asar 560g de berenjena. A continuación, sacar la carne y saltearla en una sartén con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), junto con 55g de atún enlatado al natural. Añadir al salteado de carne de berenjena con atún 50g de salsa de tomate, mezclarlo bien, y añadir el relleno a las mitades de la berenjena. 
Acompañar con 300ml de zumo de naranja natural. 
Preparar una macedonia con 80g de manzana, 80g de kiwi, 135g de naranja, y 100g de plátano