Limpiar 100g de espinacas, 100g de endibias y dejarlas escurrir un rato. Entretanto, cortar 80g de cebolla y la endibia también picadita. A continuación, mezclar en una ensaladera las espinacas, la endibia, la cebolla y añadirle 15g de pasas. Aliñar con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), vinagre y sal. Para terminar, poner por encima 15g de pasas.
Acompañar la ensalada con 100g de solomillo de cerdo para hacer a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y 360g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.  
