Hervir 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cortar en juliana 75g de cebolla, 185g de zanahoria, 125g de champiñones y 110g de pimiento verde, y saltear todo en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharadas soperas) y 1 diente de ajo machacado. Añadir a la sartén el arroz ya hervido. Aparte, cocinar a la plancha 70g de solomillo de ternera cortada en tiras con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y 1 diente de ajo machacado. Mezclar todo y servir.
Acompañar con 300ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas y 24g de nueces.