Poner en un recipiente 40g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 110g de bacalao fresco, 50g de cebolla, 70g de tomate picado, 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias estén tiernas, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen. Acompañar con 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.