En una sartén con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), hacer a la plancha 100g de cazón junto a 125g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi hechos, añadir un poco de perejil picado, vino blanco y unas gotas de limón. Retirar el pescado y, en ese mismo aceite, saltear 185g de espárragos verdes cortados en trozos. 
Acompañar con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 40g de pan blanco o integral 
De postre preparar una macedonia con 80g de manzana, 80g de piña, 135g de naranja, 95g de plátano y 16g de nueces. 