Cubrir el fondo de una cacerola con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), poner encima 280g de patatas (pesadas en crudo) cortadas en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor y cubrir con la patata todo el fondo de la cacerola.
Cortar el tallo de 375g de alcachofas dejando una base plana. Quitar las hojas externas que son más duras, cortar la punta de las hojas y abrir un hueco en el centro de las alcachofas separando un poco las hojas. En este hueco poner 30g de jamón cocido, 20g de queso Havarti Light o 25g de Entrepinares Light, 2 dientes de ajo y perejil, todo muy bien troceado y bien revuelto. A continuación, poner las alcachofas una vez rellenas encima de la capa de patatas. Sazonar y añadir un poco de agua hasta cubrir las patatas.
Poner a fuego lento y tapar la cacerola hasta que las alcachofas estén tiernas. Si es necesario añadir un poco más de agua.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.