Para la crema, cocer 220g de patata, añadir 180g de espárragos verdes frescos, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y 50g de queso de la Vaca que ríe Clásica. Triturar y listo.
Como segundo plato, hacer un picadillo con 80g de jamón serrano sin veta, 60g de claras de huevo Pascual o 120g de claras de huevo Hacendado muy picadas, y aliñar con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).
Acompañar el plato con 250ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.