En una sartén, poner 10g de mantequilla y 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) a calentar. Una vez caliente, dorar 100g de solomillo de cerdo sin grasa. Sazonar y reservar.
Poner a hervir 200g de uvas, y una vez hervidas, triturarlas junto con un poco de pimienta verde hasta obtener una salsa lisa. Por último, verter la salsa sobre el solomillo y marear todo en la sartén un minuto.
Acompañar el solomillo con 460g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 40g de pan blanco o integral.