En una sartén, con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) dorar 160g de lomos de merluza previamente salpimentados. Reservar.
A continuación, en otra sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), hacer un sofrito con 65g de níscalos o setas y 40g de jamón serrano sin grasa. Por último, cubrir la merluza con este sofrito y servir, acompañándola de 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.

De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas .