En una sartén con 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas y media), freír 100g de lenguado enharinado en 30g de harina. Una vez frito, pasarlo a una cazuela y reservar. Aparte, en ese mismo aceite, freír 40g de gambas, 30g de taquitos de jamón serrano sin veta y verterlo sobre el lenguado. Por último, exprimir un poco de limón y dejar que todo junto dé un hervor. 
Acompañar el lenguado con 90g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.