En una cazuela con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) poner 120g de atún fresco, 2 dientes de ajo con cáscara, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano al gusto y un poco de vinagre. Cocer todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo. 
Acompañar con 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.