Poner sobre un trozo de papel parafinado 140g de dorada con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolverlo con el papel y meterlo en el horno unos 15 minutos a 180º.
Acompañar la dorada con 140g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 200g de judías verdes cocidas.