En la plancha con una cucharada pequeña de aceite de oliva  asamos 110g de pez espada y con un poco de sal. Una vez terminado, lo reservamos, y en esa misma plancha,  50g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, le añadimos un poco de perejil picado, un chorrito de vino blanco y un  poco de agua. Lo dejamos hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, ponemos encima el pez espada y le damos un pequeño hervor.
Lo acompañaremos con 160g de patata para asar al horno o microondas.