Poner en una sartén 4 cucharadas soperas de aceite de oliva (40g). Cortar 70g de cebolla en trozos pequeños y añadir cuando el aceite este caliente. Cuando este transparente, añadir 80g de champiñones también troceados y el un poco de perejil. Esperar a que estén blandos.
Por otro lado, cocer 160g de patata. Una vez cocida, trocearla en dados y añadirla a los champiñones con perejil y verdura.
Por último, hacer 140g de solomillo de ternera sin grasa a la plancha. Acompañarlo con los champiñones, la cebolla y el perejil, y 80g de arroz blanco pesado en crudo para servir hervido. Sazonar al gusto. Acompañar con una rebanada de pan integral (50g).