Cortar los tallos de 200g de alcachofas, retirar las hojas duras, cortar las puntas y trocearlas en cuartos. 
Calentar 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) en una cazuela con 1 diente de ajo picado. Introducir en la cazuela las alcachofas y rehogarlas cuidando de que no se doren los ajos.  
Tapar y dejar cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas. 
Añadir 70g de jamón serrano sin veta picado por encima de las alcachofas y servir bien caliente con un poco de perejil picado y 20g de pasas por encima.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de fresas y 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO.