Trocear en dados 90g de cebolla, 80g de patata pesada en crudo y 100g de pimiento verde. Freír en una sartén con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), y antes de que se doren añadir 120g de bonito o atún fresco y 180g de tomate previamente triturado, añadiéndole también 5g de azúcar, sal y laurel. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos.