Hervir en abundante agua con sal 95g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 100g de zanahoria, 100g de berenjena y 100g de calabacín. Poner en una sartén 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 100g de guisantes de lata. 
Incorporar 25g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 30g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. 
Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior.
Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto.
Acompañar con 300ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.