Poner 35g de pan blanco o integral en un plato y remojarlo con 80ml de leche entera. Aparte, en un bol batir 1 huevo pequeño y añadir perejil,  orégano, sal y pimienta, y el pan con la leche, mezvlándolo todo bien. Finalmente agregar al bol 40g de solomillo de cerdo picado, 40g de solomillo de ternera sin grasa picada y 10g de pan rallado. Mezclar todo bien y formar las albóndigas redondeándolas con las manos y pasándolas ligeramente por 10g de harina.
Calentar 25g de aceite de oliva (2.5 cucharadas soperas) y freír las albóndigas por tandas, reservándolas en un plato.
En una cazuela verter el mismo aceite de antes y echar 1 diente de ajo picado, darle unas vuertas y agregar 35g de cebolla picada y un poco de sal. Cuando la cebolla esté dorada, añadir 150g tomate rallado y ferír durante 5 minutos removiendo.
Mientras, pelar y lavar 150g patata pesada en crudo. Después trocearla rompiéndola para que el caldo queda espeso. Añadir la patata y las albóndigas a la olla dándoles vueltas, echar laurel y cubrir con agua. Dejar cocer y a los 10 minutos rectificar de sal y cocer 10 minutos mas.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.