Limpiamos y troceamos 140g de calamares.
En una sartén con casi tres cucharadas soperas de aceite de oliva (28g) freímos 60g de cebolla picada. Cuando esté dorada, le añadimos los calamares, y cuando estos se ricen, le ponemos sal, guindilla al gusto y un poco de vino blanco. Lo dejamos al fuego hasta que reduzca la salsa.
Por último, le añadimos 100g de tomate frito (4 cucharadas soperas), dejamos que dé un hervor y listo.
Lo acompañaremos con 45g de arroz blanco hervido.