Poner a macerar durante 2 horas 100g de filetes de merluza en zumo de limón o más, según el gusto del consumidor, un poco de romero, la ralladura de medio limón, sal y pimienta. A continuación, escurrir los filetes de merluza y untarlos con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Por último, dorarlos en la sartén hasta que estén listos. Acompañar la merluza con 105g de patata pesada en crudo para hervir o asar.