En una sartén, con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), hacer a la plancha 215g de pez espada junto a 150g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando esté casi hecho, añadir un poco de perejil picado, vino blanco, unas gotas de limón y sazonar.
Acompañar con 80g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.