En la sartén, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), freír 1 diente de ajo entero y pelado. Sacar y freír 100g de pimiento rojo seco y 20g de pan blanco o integral del día anterior. Apartar. En ese mismo aceite, poner a marear 210g de espárragos verdes. Mientras, hacer un majado con el pimiento rojo, un poco de sal, el ajo y agua. A los espárragos ponerles media cucharadita de pimentón, 40g de jamón serrano sin grasa y el majado hecho anteriormente. Dejar todo hervir con unos cuantos cominos, pimienta y agua. Finalmente, cuando estén tiernos, estrellarles 1 huevo grande y remover para que cuaje.
Acompañar los espárragos con 90g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar  120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas y 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO.