En primer lugar, asar 150g de berenjenas en el horno, previamente envueltas en papel de aluminio. Desenvolverlas y dejar enfriar un poco. Pelar las berenjenas y sacarles las semillas. Picar 30g de cebolla y medio diente de ajo. Colocar todo en la batidora, salpimentar y batir unos segundos. Seguidamente, agregar poco a poco 5g de aceite de oliva ( media cucharada sopera) batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave. Por último, guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. 

Como segundo plato, preparar 180g de pez espada a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 100g de patatas pesadas en crudo para hervir o asar. 

Acompañar con 20g de pan blanco o integral.