Dejar macerar durante 3 horas 90g de lomo de cerdo sin grasa con 1 diente de ajo y 1 hoja de laurel. Después, cocinarlo a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y salpimentar. 
Acompañar el lomo con 300g de tomate cortado en rodajas y aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y sal.
Acompañar con 70g de pan blanco o integral.