En una olla con abundante agua, cocer 100g de gambas. Una vez cocidas, pelar y reservar. (Si son gambas congeladas, cocerlas y reservar).
Aparte, en una sarten con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) saltear las gambas y añadir 30g de jamón serrano sin veta y 250g de espárragos. Rehogar todo bien y listo.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.