En la olla a presión, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 50g de cebolla picada, y cuando empiece a dorarse, añadir 150g de tomate pelado sin pepitas y troceado. Una vez mareado, poner 200g de judías verdes crudas y 100g de patata cruda troceada, y marear un poco. Mientras, en el mortero, preparar un majado con sal, medio diente de ajo, perejil y un poco de azafrán en rama. Añadir a la olla dándole unas vueltas a todo. Seguidamente, añadir 40g de jamón serrano sin veta picado, media cucharadita de pimentón y agua que las cubra. Dejar cocer hasta que las judías y la patata estén tiernas y se hayan quedado solo con un poco de salsa. Por último, antes de servir, en la misma olla, estrellar 1 huevo pequeño y listo.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.