Dejamos macerar en un bol 170g de pechuga de pollo cortada en tiras con abundante zumo de limón y pimienta. En un bol aparte, cortar finamente una zanahoria (195g) y media manzana sin piel (40g) y algunas hojas de cilantro y menta. Pochar esta mezcla en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva (10g) y un diente de ajo picado. Cuando esté bien mezclado cortar y añadir 10g de almendras picadas, y pasar por la batidora. Cocinar a la plancha el pollo macerado en otra sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva (10g). Cuando esté medio hecho, añadir la salsa y bajar el fuego y dejar que termine la cocción. Para acompañar, usaremos 90g de arroz hervido mezclado con 15g de almendras.
Postre : 180g de plátano o 240g de manzana o piña o mandarinas o sandía sin cantidad