Poner en un bol 30g de ternera picada, 30g de cebolla picada, 1 cucharada sopera de alcaparras, 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), media cucharada de zumo de limón, 125g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado, y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato.

Acompañar con 70g de pan blanco o integral. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
