En una cazuela que no sea muy honda con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freír 110g de pez espada enharinado en 15g de harina y con un poco de sal. Una vez frito, reservar, y en esa misma cazuela con el aceite, freír 50g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, añadir un poco de perejil picado, vino blanco y un poco de agua. Dejar hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, poner encima el pez espada y darle un pequeño hervor.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.  