En primer lugar, hervir 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 45g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 150g de pimiento rojo previamente hervido o de lata, 150g de tomate troceado y 110g de atún enlatado al natural. Aliñar con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), vinagre, y sal. 
Acompañar la ensalada con 80g de patata pesada en crudo para hervir o asar.