Picamos 30g de ternera sin grasa, 40g de pollo, 15g de jamón serrano sin grasa, y un poco de perejil. Lo mezclamos todo con una yema de huevo. Se sazona al gusto y la pasamos por 25g de pan rallado. A continuación, se forman la hamburguesa y la doramos en la sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (18g), bien marcada y hecha al gusto.

Acompañaremos la hamburguesa con 150g de patata asada al microondas y 20g de arroz pesado en crudo para servir hervido.