Cocer 215g de patata. Una vez cocida la patata, cortarla en dos mitades, ponerla en una fuente de horno con un poco de sal, pimienta y 35g de queso Emmental rallado. Introducir en el horno para gratinar hasta que se empieza a dorar el queso. Mientras se gratina, hacer a la plancha con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y vino blanco, 90g de pechuga de pollo. Una vez cocinada, acompañar con la patata gratinada y 375g de espárragos blancos en conserva.