Poner en un bol 80g de solomillo de ternera picada sin grasa, 50g de cebolla picada, 30g de alcaparras, 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas y media), media cucharada de zumo de limón, 50g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. 
Acompañar con 315g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.

