En una bandeja de horno colocar como base 140g de patata pelada y cortada en láminas, 75g de tomate en rodajas y 90g de lubina limpia abierta por la espalda. Exprimir por encima el zumo de medio limón y condimentar con 2 dientes de ajo molidos, sal y perejil. A continuación, añadir 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) e introducir al horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente.