Con un tenedor, pinchar un par de veces 315g de patata sin pelar y ponerla en el microondas con un vaso de agua 8 minutos. Una vez cocida, cortarla en gajos o rodajas y dorarla en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y 40g de jamón serrano sin veta picado. Reservar.
En una sartén antiadherente hacer 1 huevo pequeño a la plancha, añadir sal al gusto y romperlos sobre las patatas y el jamón serrano.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.