Poner sobre un trozo de papel parafinado 185g de dorada con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolverlo con el papel y meterlo en el horno unos 15 minutos a 180º.
Acompañar la dorada con 170g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 140g de judías verdes cocidas.
