"Cocemos 60g de macarrones en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-8 minutos. Reservamos. A parte en otra olla pequeña añadimos 3 claras de huevo para cocerlas. A continuación,picamos 70g de cebolla y 70g de zanahoria, y las pochamos y doramos en una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (20g). Cuando estén blanditas, añadimos 120g de solomillo de ternera sin grasa , 80ml de tomate triturado de lata, una pizca de canela, y cocinamos a fuego lento.
Cuando tengamos lista la salsa con la ternera, sazonamos al gusto, añadimos a la pasta previamente cocida y las claras de huevo."