Poner sobre un trozo de papel parafinado 135g de dorada con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), un poco de sal y unos granos de pimienta verde. Envolverlo con el papel y meterlo en el horno unos 15 minutos a 180º.
Acompañar la dorada con 350g de patata pesada en crudo para hervir o asar, 200g de judías verdes cocidas, 250ml de zumo de naranja natural y 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.