En la olla a presión, con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 35g de cebolla picada, y cuando empiece a dorarse, añadir 55g de tomate pelado sin pepitas, y troceado. Una vez mareado, poner 190g de judías verdes crudas y   marear un poco. 
Mientras, en el mortero, majar sal, medio diente de ajo, perejil, y un poco de azafrán en rama.Añadir a la olla dándole unas vueltas a todo. Seguidamente, añadir 25g de jamón serrano sin grasa picado, media cucharadita de pimentón y agua que las cubra. Se dejan cocer hasta que las judías estén tiernas, y se hayan quedado solo con un poco de salsa. 
Acompañar con 30g de pan blanco o integral.

De postre preparar una macedonia con 80g de kiwi, 80g de manzana y 80g de piña.