En una fuente para horno poner 110g de dorada con 2 dientes de ajo, 80g de puerro cortado en rodajas muy finas, 200g de calabacín cortado en dados sin pelar, 200g de berenjena, 150g de zanahoria, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal y pimienta. A continuación, envolver con papel de aluminio e introducir al horno 15 minutos.
Acompañar con 30g de pan blanco o integral.