Cortar 200g de zanahoria en rodajas finas. 
Cortar 160g de piña y 160g de kiwi en trozos pequeños. 
Pelar 120g de manzana, frotarla con zumo de limón y cortarla en dados.
Escurrir 200g de espárragos blancos y cortarlos en trocitos
Cortar a dados 65g de pechuga de pavo.
A continuación, verter todos los ingredientes en una ensaladera junto con 20g de pasas.
Para la salsa trabajar en la batidora 60g de claras de huevo Pascual o 120g de claras de huevo Hacendado, un poco de zumo de limón, sal y 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas). A continuación añadir 50g de salsa de tomate. Batir hasta obtener una salsa rosada, ligera y suave.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
