Hervir en abundante agua con sal 75g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Cuando esté listo escurrirlo, refrescar y reservar. A continuación, cortar en trocitos 45g de zanahoria, 45g de berenjena y 45g de calabacín. Poner en una sartén 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) y rehogar las hortalizas cortadas junto con 30g de guisantes de lata. 
Incorporar 50g de gambas y rehogar bien. Después, añadir 60g de pechuga de pollo cortada en trocitos a lo anterior y remover hasta que se dore. 
Con 1 huevo pequeño, hacer una tortilla francesa, cortarla en dados y añadir a lo anterior.
Finalmente, incorporar el arroz y rehogarlo todo junto. Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g naranja o melocotón o albaricoque o 410g de fresas.