Poner 200g de acelgas a hervir durante 5 minutos en abundante agua con sal. Si son frescas lavarlas bien y trocearlas previamente, poniendo solo un trocito del tallo que sigue a la hoja. Si son congeladas introducir el bloque cuando el agua haya empezado a hervir y hacerlas durante el tiempo que indique el fabricante.
Una vez hervidas dejar escurrir bien.
Poner en una sartén 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 2 dientes de ajo troceados, cuando empiecen a dorarse añadir 30g de jamón serrano sin veta y las acelgas, y rehogarlas. Rectificar el punto de sal si es necesario y añadir por encima 20g de pasas.
Acompañar las acelgas rehogadas con 400g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de fresas, 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO y 24g de almendras.