Poner 75g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con abundante agua hasta que se pongan tiernos. Para elaborar la ensalada cocer previamente 320g de patata, pesada en crudo, y añadir los garbanzos junto con 40g de atún enlatado al natural escurrido. Mezclar bien los ingredientes, y por último aliñar con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), un poco de sal y vinagre o zumo de limón.
Acompañar con 20g de pan de molde blanco o integral.
De postre tomar 16g de nueces y preparar una macedonia con 120g de manzana, 120g de kiwi y 120g de piña.