En una olla con abundante agua, cocer 80g de gambas. Una vez cocidas, pelar y reservar. (Si son gambas congeladas, cocerlas y reservar).
Aparte, en una sarten saltear las gambas y añadir 60g de jamón serrano sin veta y 150g de espárragos. Rehogar todo bien y listo.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.