Salpimentar 80g de conejo troceado, dorar en 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), sacar y reservar. En el mismo aceite dorar 100g de cebolla, 1 diente de ajo, y si es de su gusto, las vísceras del conejo.
A continuación, triturar la cebolla, el ajo y las vísceras. Después, añadir el conejo, 100g de patata, agua, tomillo, romero, pimienta, laurel y cocer en olla Express 15 minutos.
Acompañar el guiso con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 20g de pan blanco o integral.