En primer lugar cocer 90g de espárragos verdes (en caso de no ser en conserva) y 90g de patata pesada en crudo, para después mezclarlos con 3 huevos pequeño batidos y 2 dientes de ajo fritos en 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). Verter en la sartén y en breve estará lista la tortilla.