Poner en un recipiente 60g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 140g de bacalao fresco, 50g de cebolla, 150g de tomate picado, 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas y media), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias estén tiernas, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.

De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.