Quitar la piel de 480g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal, el tomate previamente pelado, 40g de cebolla, 1 diente de ajo, 50g de pimiento verde y 55g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 80g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo. Al servirlo, añadir picadito por encima 40g de jamón serrano sin veta.
De postre tomar una macedonia con 200g de naranja, 165g de fresas y 80g de manzana.