Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), freír 2 dientes de ajo y 80g de pimiento rojo troceado. Añadir 120g de setas troceadas, bien lavadas y escurridas y 65g de gambas. Cuando estén blandas añadir 50g de arroz blanco o integral, 1 cucharadita de azafrán o colorante y el agua (caliente) en la proporción de doble cantidad de agua que de arroz. Sazonar. Hervir durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. 
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.
