Para el puré pelar 250g de calabaza y guardar solo la carne. Cortarla en dados. Hacer lo mismo con 215g de patata. A continuación, cocer en una cacerola con agua la calabaza y la patata durante 20 minutos a fuego medio. Una vez cocidos, sacar de la cacerola con un poquito de caldo y triturarlos con la batidora, un poquito de sal y pimienta y 1 quesito del Caserío. En caso de quedar muy espeso, añadir más caldo.
Acompañar el puré con 100g de lenguado para hacer a la plancha con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) y 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 
Acompañar el plato con 20g de pan blanco o integral y 200ml de zumo de naranja natural. 
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.