El día anterior, poner 40g de alubias en remojo con agua fría. 
Limpiar 80g de calamares y reservarlos. En una cazuela, poner las alubias, 75g de cebolla picada, 75g de tomate pelado cortado en trozos pequeños, 140g de patata pesada en crudo, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, un poco de perejil, media cucharadita de pimentón y 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas). Cubrirlo todo con agua fría y ponerlo al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. 
Después de 45 minutos, agregar los calamares y dejar que sigan cociendo durante una hora a fuego suave. Transcurrido este tiempo, y cuando las alubias estén cocidas, poner a punto de sal y volver a cocer durante unos minutos.
Se retira el cocido de alubias del fuego, y dejar reposar tapadas unos 5 minutos antes de servirlas.
Acompañar con 20g de pan blanco o integral y 300ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas y 24g de almendras.