En una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva (27g), ponemos 85g de atún fresco, 2 dientes de ajo con cáscara (si son muy gordos se parten por la mitad), 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano al gusto, y un poco de vinagre. Lo cocemos todo a fuego medio y en poco tiempo el atún está listo.

Como guarnición contaremos con 40g de arroz pesado en crudo para servir hervido.