Cocemos o asamos 360g de berenjena. A continuación, le sacamos la carne y la salteamos en una cucharada y media sopera de aceite de oliva, junto con 150g de atún al natural enlatado. Añadimos al salteado de carne de berenjena con  atún  120g de tomate frito, lo mezclamos bien, y añadimos el relleno a la berenjena.