Escurrir y desmenuzar 85g de atún enlatado al natural. Reservar.
Limpiar 90g de pimiento del piquillo y asar en una sartén a fuego medio con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas) y un poco de sal. También se pueden utilizar pimientos en conserva. Cortar en trozos finitos. Reservar.
Limpiar 90g de pimiento rojo y 90g de pimiento verde, quitarles las pepitas y trocearlos muy finos.
En un bol, mezclar el atún, 55g de cebolla picada y los tres tipos de pimientos. Aliñar con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sal y pimienta. Meter unas horas en el frigorífico y servir frío.
Acompañar con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. Se puede servir por separado o mezclado en el salpicón.

De postre 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.