En una cazuela que no sea muy honda con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas sopera), freír 165g de pez espada enharinado en 30g de harina y con un poco de sal. Una vez frito, reservar, y en esa misma cazuela con el aceite, freír 75g de cebolla y 1 diente de ajo, todo bien picado. Cuando estén casi fritos, añadir un poco de perejil picado, vino blanco y un poco de agua. Dejar hervir hasta que la cebolla esté tierna.
Por último, poner encima el pez espada y darle un pequeño hervor.
Acompañar con 210g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 20g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas



