En una sartén con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), freír 16g de almendras junto con 1 diente de ajo entero y 60g de cebolla. Reservar. Apartar el ajo y la cebolla y pasar por la batidora junto con un poco de perejil, azafrán y vino blanco al gusto. A continuación, enharinar 80g de solomillo de ternera sin grasa en 15g de harina y poner en la cazuela con el aceite usado anteriormente y los ingredientes batidos. Añadir un poco de pimienta, colorante y un poco de agua. Por último, tapar la cazuela y cuando la ternera esté tierna, triturar la almendras reservadas anteriormente con la salsa de cocer la ternera. Añadir al solomillo y dejar que de un hervor.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.