Cortar 375g de berenjena en rodajas y ponerlas a hervir en agua, sal y limón. A continuación sacarlas y poner una capa de berenjena, una capa de atún enlatado al natural (utilizando en total 120g de atún enlatado al natural) y una capa de salsa de tomate (utilizando en total 100g de salsa de tomate). Para terminar, añadir a las milhojas 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) por encima y 35g de queso Parmesano rallado. Dejar 14 minutos al microondas, gratinar y listo. 
Acompañar con 50g de pan blanco o integral.