Poner en un recipiente 50g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 65g de bacalao fresco, 60g de cebolla, 150g de tomate picado, 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias estén tiernas, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.
Acompañar con 80g de pan blanco o integral.