Echar en una olla con abundante agua 60g de arroz blanco o integral, cubrir con papel de aluminio y una tapadera y cocer durante 20 minutos. Entonces, esparcir sobre el arroz 90g de pimiento rojo sin semillas en rodajas, 90g de pimiento amarillo o verde en rodajas y 90g de calabacín. Volver a tapar y dejar cocer hasta que el arroz esté tierno. Triturar en una batidora 1 diente de ajo pelado y picado, 375g de tomate en rodajas y 1 raíz de jengibre picada (opcional). Utilizar 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) para dorar 120g de muslos de pollo. Retirar el pollo y añadir 15g de aceite de oliva (1 cucharada y media sopera) para freír 60g de cebolla. A continuación, agregar 50g de salsa de tomate y freír durante 2 minutos más. Remover y añadir 1 vaso de caldo de pollo. Incorporar los muslos de pollo, llevar a ebullición y dejar hervir durante 15 minutos más.
De postre preparar una macedonia con 165g de fresas, 80g de ciruelas y 80g de kiwi. 