Poner en un recipiente 40g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 100g de bacalao fresco, 50g de cebolla, 200g de tomate picado, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), vinagre, sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias estén tiernas, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.