Poner en un bol 70g de solomillo de ternera picada sin grasa, 25g de cebolla picada, 20g de alcaparras, 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), media cucharada de zumo de limón, 30g de lechuga picadita, un poco de sal, pimienta, perejil picado y media cucharada de mostaza. A continuación, trabajar la mezcla con un par de tenedores hasta que quede perfectamente compacta. Formar una bola y aplanarla después sobre el plato. Dejar enfriar, añadir sal y pimienta. Acompañar con 100g de patata pesada en crudo para hervir o asar.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de fresas.