En la olla a presión, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), freír 30g de cebolla picada, y cuando empiece a dorarse, añadir 80g de tomate pelado sin pepitas, y troceado. Una vez mareado, poner 230g de judías verdes crudas y   marear un poco. 
Mientras, en el mortero, majar sal, medio diente de ajo, perejil, y un poco de azafrán en rama. Añadir a la olla dándole unas vueltas a todo. Seguidamente, añadir 60g de jamón serrano sin grasa picado, media cucharadita de pimentón y agua que las cubra. Se dejan cocer hasta que las judías estén tiernas, y se hayan quedado solo con un poco de salsa. 
Acompañar con 40g de pan blanco o integral.
De postre tomar 200g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 335g de naranja o melocotón o albaricoque o 410g de sandía o fresas.