Desalar 110g de bacalao poniéndolo en remojo desde 48 horas antes, cambiar el agua 2-3 veces al día y meter en el frigorífico.
Cocer 200g de espinacas.
En una sartén, poner 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas) y freír 2 dientes de ajo hasta que estén dorados. A continuación, añadir el bacalao desmigado, dorándolo un poco en el aceite junto con los ajos. Después añadir las espinacas y rehogar. Acompañar el plato con 170g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.