Poner a hervir en una olla con agua 320g de patata, 200g de judías verdes y 1 huevo pequeño con cáscara. Cuando esté todo cocido, escurrir el agua, quitar la cáscara al huevo y verter todos los ingredientes en un plato para trocear y salpimentar al gusto. Añadir 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media).
Acompañar con 50g de pan blanco o integral.
