Hervir 45g de arroz blanco, apartar, y dejar que se enfríe. Una vez frío el arroz, le añadimos 60g de lechuga, 30g de maíz dulce, 120g de tomate troceado, 35g de cebolla o cebolleta picada, 40g de zanahoria rallada, y 20g de brotes de soja. A continuación, cortamos 200g de pechuga de pollo en tiras, y la hacemos a la plancha. Una vez cocinada, la añadiremos al resto de ensalada. Por último, aliñaremos todo con 2 cucharadas soperas y media  de aceite de oliva (23g), un poco de vinagre, y sal al gusto.