Para la crema, cocer 420g de patata, 450g de brócoli y 100g de apio. Una vez cocidos, añadir sal, 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), un poco de agua y nuez moscada. Triturar y listo.
Acompañar la crema con 100g de merluza a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).