En primer lugar, hervir 55g de arroz blanco o integral pesado en crudo. Escurrir, enfriar y reservar. A continuación, escurrir bien 60g de lentejas secas puestas en remojo la noche anterior y hervidas. Verterlas en una ensaladera y añadir el arroz hervido anteriormente, 80g de pimiento rojo previamente hervido o de lata y 100g de tomate troceado. Aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), vinagre, y sal
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas y 16g de nueces.