Colocar 375g de espinacas congeladas en un recipiente con tapadera e introducirlo en el microondas durante 8 minutos. Transcurrido este tiempo, separar con un tenedor los bloques e introducir de nuevo 5 minutos más. Mientras tanto, en una sartén, poner 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), y dorar 1 diente de ajo picadito o laminado. Cuando esté dorado, añadir 15g de pasas, 100g de jamón serrano sin veta y 16g de piñones. Rehogar y verter por encima de las espinacas ya cocidas, removiendo todo bien para que quede bien mezclado. Salpimentar al gusto.
Acompañar las espinacas con 215g de patata pesada en crudo para hervir o asar.