Poner en un cazo 5g de mantequilla, un poco de perejil, 20g de nata líquida (18%MG) y 60g de cebolla picada. Llevar al fuego hasta pochar la cebolla y batir todo con la batidora. Reservar.
En una sartén, con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), dorar 95g de solomillo de cerdo sin grasa y sazonar al gusto. Servir con la salsa anteriormente batida por encima y acompañar con 20g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.