Limpiar 70g de espinacas, 50g de endibias y dejarlas escurrir un rato. Entretanto, cortar 80g de cebolla y la endibia también picadita. A continuación, mezclar en una ensaladera las espinacas, la endibia, la cebolla y añadirle 20g de pasas. Aliñar con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), vinagre y sal. Para terminar, poner por encima 15g de pasas y 80g de jamón serrano sin veta.
De postre tomar 2 yogures Hacendado 0.0 sabores o 2 yogures Activia 0.0 natural o 2 yogures Vitalinea 0.0 sin edulcorar o 1 yogur Vitalinea PRO.