Poner en un recipiente 60g de alubias dejadas en remojo la noche anterior. Añadir 2 dientes de ajo pelados, 80g de bacalao fresco, 55g de arroz blanco o integral pesado en crudo, 50g de cebolla, 90g de tomate picado, 35g de aceite de oliva (3 cucharadas soperasy media), vinagre y sal al gusto y 1 cucharada pequeña de pimentón. Cubrir todo con agua.
Poner al fuego hasta que las alubias y el arroz estén tiernos, procurando que se evapore todo el agua pero cuidando que no se peguen.

De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.