Poner 60g de garbanzos secos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, cocerlos en una olla con abundante agua hasta que se pongan tiernos. Para elaborar la ensalada cocer previamente 280g de patata, pesada en crudo, y añadir los garbanzos junto con 40g de atún enlatado al natural escurrido. Mezclar bien los ingredientes, y por último aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), un poco de sal y vinagre o zumo de limón.
Acompañar el plato con 200ml de zumo de naranja natural 
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas y 16g de nueces.