Dejar macerar durante 3 horas 190g de rape con una salsa compuesta de 30g de aceite de oliva (3 cucharadas soperas), 4 cucharaditas de mostaza, eneldo y unas gotas de limón. Posteriormente, cocinar al horno durante el tiempo recomendado. Aparte, cocer al vapor 375g de espinacas y 250g de cebolla. 
Acompañar con 20g de pan blanco o integral y 300ml de zumo de naranja natural.