Quitar la piel de 375g de tomate. Poner en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes: 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), sal, el tomate previamente pelado, 80g de cebolla, 1 diente de ajo, 130g de pimiento verde y 50g de pan blanco o integral. Batir bien. Poner en un recipiente hondo y añadir 30g de pepino finamente troceado y agua. Servir frío. Se le puede poner unos cubitos de hielo.
Acompañar el gazpacho con 110g de merluza para hacer a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 250ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405g de naranja o melocotón o albaricoque o 495g de sandía o fresas.