En una cazuela con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media), incorporar 250g de champiñones previamente pelados, muy bien lavados, y cortados en láminas no muy finas. A continuación, picar un poco de perejil, 40g de jamón serrano sin grasa, 1 diente de ajo y exprimir un poco de limón. Poner primero a fuego medio y después a fuego normal. Cuando los champiñones estén tiernos estarán listos para comerlos.
Acompañar los champiñones con 285g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. 
De postre preparar una macedonia con 80g de manzana, 80g de kiwi y 100ml de zumo de naranja natural.