En una bandeja de horno colocar como base 70g de patata pelada y cortada en láminas, 185g de tomate en rodajas y 95g de lubina limpia abierta por la espalda. 
Exprimir por encima el zumo de medio limón y condimentar con 2 dientes de ajo molidos, sal y perejil. 
A continuación, añadir 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media) e introducir al horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente.
Acompañar la lubina con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.