Cocer 120g de patata. Una vez cocida la patata, cortarla en dos mitades, ponerla en una fuente de horno con un poco de sal, pimienta y 20g de queso Emmental rallado. Introducir en el horno para gratinar hasta que se empieza a dorar el queso. Mientras se gratina, hacer a la plancha con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media) y vino blanco, 40g de pechuga de pollo. Una vez cocinada, acompañar con la patata gratinada y 185g de espárragos blancos en conserva.