Escurrir y desmenuzar 80g de atún enlatado al natural. Reservar.
Limpiar 80g de pimiento del piquillo y asar en una sartén a fuego medio con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) y un poco de sal. También se pueden utilizar pimientos en conserva. Cortar en trozos finitos. Reservar.
Limpiar 80g de pimiento rojo y 100g de pimiento verde, quitarles las pepitas y trocearlos muy finos.
En un bol, mezclar el atún, 60g de cebolla picada y los tres tipos de pimientos. Aliñar con 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), sal y pimienta. Meter unas horas en el frigorífico y servir frío.
Acompañar con 30g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer. Se puede servir por separado o mezclado en el salpicón.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.