Salpimentar 120g de conejo troceado, dorar en 15g de aceite de oliva (1 cucharada sopera y media), sacar y reservar. En el mismo aceite dorar 50g de cebolla, 1 diente de ajo, y si es de su gusto, las vísceras del conejo.
A continuación, triturar la cebolla, el ajo y las vísceras. Después, añadir el conejo, 210g de patata, agua, tomillo, romero, pimienta, laurel y cocer en olla Express 15 minutos.
Acompañar el guiso con 45g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer y 300ml de zumo de naranja natural.

