Hervir los corazones de alcachofa (230g) en abundante agua con sal durante el tiempo necesario hasta que estén tiernas. Si son de bote y viene hervida no es necesario. A continuación, ponemos las alcachofas una vez hervidas y frías en una fuente, y le añadimos 2 latas de atún al natural escurrido (100g), 1 huevo duro, 15g de jamón serrano sin grasa,patata cocida (260g pesada en crudo), 55g de mayonesa light, una pizca de sal, y mezclamos bien.
