Cocer o asar 375g de berenjena. Después, sacar la carne y saltearla en una sartén con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera), 100g de solomillo de ternera picada sin grasa y 125g de cebolla. Una vez salteado, rellenar la berenjena y gratinar con 70g de queso Emmental. Acompañar con 60g de pan blanco o integral. 
De postre tomar 240g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 405 naranja o melocotón o albaricoque o 495 de sandía o fresas.