Picar 80g de cebolla, trocear 100g de pimiento verde, 100g de pimiento rojo, 285g de patata y 250g de berenjena. Después, triturar 300g de tomate. Ahora, en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), sofreír la cebolla y los pimientos, y añadir la berenjena y la patata removiendo. Al final, añadir el tomate triturado junto con 45g de atún enlatado al natural.
Acompañar el pisto con 2 huevos grandes para hacer a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) o estrellarlos en el pisto.