En una olla con abundante agua, cocer 55g de gambas. Una vez cocidas, pelar y reservar. (Si son gambas congeladas, cocerlas y reservar). Aparte, en una sarten con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera) saltear las gambas y añadir 35g de jamón serrano sin veta y 187g de espárragos. Rehogar todo bien y listo. Acompañar con 30g de pan blanco o integral.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.