Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), freír 2 dientes de ajo y 75g de pimiento rojo troceado. Añadir 125g de setas troceadas, bien lavadas y escurridas y 30g de gambas. Cuando estén blandas añadir 20g de arroz blanco o integral, 1 cucharadita de azafrán o colorante y el agua (caliente) en la proporción de doble cantidad de agua que de arroz. Sazonar. Hervir durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Acompañar con 40g de lomo de cerdo a la plancha utilizando 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera).