Sofreír en una sartén 1 diente de ajo picado y 80g de cebolla muy picada con 25g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas y media). Cuando se esté dorando la cebolla, añadir 110g de pez espada y sazonar con perejil, pimienta, sal y añadir vino blanco o vinagre al final de la cocción.
Acompañar con 250g de patata pesada en crudo para hervir o asar y 200g de zanahoria para cocer al vapor.
De postre tomar 80g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 135g de naranja o melocotón o albaricoque o 165g de sandía o fresas.