Limpiar 100g de espinacas, 80g de endivias y dejarlas escurrir un rato. Entretanto, cortar 25g de cebolla y la endivia también picadita. A continuación, mezclar en una ensaladera las espinacas, la endibia, la cebolla y añadirle 13g de pasas. Aliñar con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), vinagre y sal. Para terminar, poner por encima 13g de pasas y 40g de jamón serrano sin veta.
Acompañar la ensalada con 150g de solomillo de cerdo para hacer a la plancha con 5g de aceite de oliva (media cucharada sopera). 
De postre tomar 120g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 200g de naranja o melocotón o albaricoque o 245g de sandía o fresas.