Mezclar media cucharada sopera de aceite de oliva (5g) y media cucharadita de comino molido. Macerar con esto 175g de pechuga de pollo. Sin añadir más aceite, cocinar el pollo a la plancha. Mezclar 195g de tomates cherry cortados por la mitad con el resto de aceite y especias que quedara en el bol y añadir a la sartén. Dejar cocinar hasta que los tomates estén blancos y el pollo hecho.
Mientras, mezclar 95g de lechuga, 60g de cebolla picada, 10g de hojas frescas de cilantro picadas y 40g de aguacate cortado en láminas en un plato. Coronar con 4 biscotes de pan integral en trocitos (30g) y los tomates cherry. Cortar el pollo caliente en trocitos y verter sobre la ensalada.