En una sartén con 20g de aceite de oliva (2 cucharadas soperas), freír 135g de lenguado enharinado en 30g de harina. Una vez frito, pasarlo a una cazuela y reservar. Aparte, en ese mismo aceite, freír 55g de gambas, 40g de taquitos de jamón serrano sin veta y verterlo sobre el lenguado. Por último, exprimir un poco de limón y dejar que todo junto dé un hervor. 
Acompañar el lenguado con 250g de patata pesada en crudo para hervir o asar.