Emplear 300g de espárragos blancos en conserva.
En un cazo al baño María, montar 1 yema de huevo con 20g nata líquida hasta conseguir una crema fina. Cuando enfríe, mezclar la crema con 40g de mayonesa light Hacendado. Salpimentar y reservar.
A continuación, enrollar los espárragos en 50g de salmón ahumado. Colocar los espárragos en una fuente para horno y bañarlos con la salsa. Dejar en el horno hasta que se gratinen.
Acompañar los espárragos con 60g de arroz blanco o integral pesado en crudo para cocer.
De postre tomar 160g de manzana o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.
