Pelar y trocear en dados pequeños 200g de pepino, limpiandole las pepitas, y 50g de patata. Picar 40g de cebolla.
Poner una olla al fuego con agua y añadir las patatas, sal y pimienta. Dejar cocer sin tapar durante unos 30 minutos. Cuando estén a punto, pasarlas ensaguida por el pasapuré, reservando el agua de coccion. 
Poner de nuevo en la olla el puré de patatas, el agua de cocción, 20g de nata líquida, 50ml de leche desnatada, la cebolla picada y el pepino. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento y rectificar de sal para a continuación batirlo todo agregándole poco a poco 5g de aceite de oliva (0.5 cucharada sopera). Para terminar, espolvorear por encima un poco de eneldo y listo para servir.
Como segundo plato preparar 110g de calamar a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera). Acompañar con 50g de pan blanco o integral.