Con un tenedor, pinchar un par de veces 280g de patata sin pelar y ponerla en el microondas con un vaso de agua 8 minutos. Una vez cocida, cortarla en gajos o rodajas y dorarla en una sartén con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera) y 60g de jamón serrano sin grasa picado. Reservar.
En una sartén antiadherente hacer 2 huevos pequeños a la plancha con 10g de aceite de oliva (1 cucharada sopera), añadir sal al gusto y romperlos sobre las patatas y el jamón serrano.
Acompañar con 250ml de zumo de naranja natural.
De postre tomar 160g de manzana  o pera o kiwi o piña o cerezas o ciruelas o mandarinas o 270g de naranja o melocotón o albaricoque o 330g de sandía o fresas.